Uova in cocotte con salmone: ricetta facile

Come preparare le uova in cocotte con salmone

• Per prima cosa dedicatevi alla cottura delle bistecche di salmone: fate scaldare in una padella due cucchiai di olio, poi adagiatevi il pesce ancora congelato e lasciate cuocere per 10\12 minuti, girandolo a metà cottura.
• Nel frattempo sgocciolate benissimo la ricotta, trasferitela in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio.
• Quando le bistecche di salmone sono cotte, sfaldatele con la forchetta e aggiungetele alla ricotta, poi condite con aneto e un pizzico di sale e amalgamate il tutto. L’obiettivo è ottenere un composto cremoso.
• Imburrate generosamente le cocotte (se non le avete potete utilizzare gli stampi per i muffin o, in alternativa, i pirottini di alluminio) e riempitele con il composto fermandovi a qualche centimetro dal bordo.
• Aiutandovi con un cucchiaino create un po’ di spazio al centro di ogni cocotte, poi rompete delicatamente le uova e adagiatele nel mezzo.
• Trasferite le cocotte in una teglia riempita per metà di acqua, poi infornate a 180 gradi per 10\15 minuti.

Servite le uova in cocotte con il salmone caldissime, accompagnate da qualche fetta di pane tostato!

Variante: uova in cocotte con funghi

Ora che conoscete il procedimento potete realizzare tante ricette con cocotte diverse, sostituendo il salmone con gli ingredienti che preferite. Una delle più sfiziose per l’inverno è quella delle uova in cocotte con i funghi, che insieme regalano un sapore ricco e avvolgente. Ecco come prepararla:

• Versate due cucchiai di olio in una padella antiaderente, fate rosolare uno spicchio d’aglio e aggiungete la Fantasia di Funghi surgelati FRoSTA: saranno pronti in appena 15 minuti!
• Trasferite i funghi in una ciotola, salateli e conditeli con un po’ di prezzemolo tritato e poi aggiungete un paio di cucchiai di panna da cucina: in questo modo rimarranno morbidi e cremosi.
• Riempite le cocotte imburrate con il composto, poi aggiungete delicatamente l’uovo e trasferite le cocotte in una teglia riempita per metà di acqua.
• Infornate a 180 gradi per 10\15 minuti.

Consigli di cottura

I tempi di cottura delle uova in cocotte dipendono da diversi fattori: la dimensione delle uova, la grandezza delle cocotte, il ripiano del forno su cui le posizionate. Ecco tre consigli per cuocere a puntino l’albume lasciando il tuorlo cremoso:

• Rompete delicatamente le uova in una ciotolina prima di adagiarle nella cocotte, così eviterete che il tuorlo si sfaldi e potrete posizionarlo più facilmente al centro, ottenendo anche una cottura più uniforme.
• Controllate attentamente la temperatura del forno: meglio preferire la modalità statica e non superare i 180 gradi.
• Se a metà cottura vi accorgete che il tuorlo si è già rassodato ma l’albume risulta più liquido, spostate le cocotte sul ripiano inferiore del forno e copritele con un foglio di alluminio.

I surgelati FRoSTA sono un grande alleato in cucina non solo quando si ha poco tempo, ma anche come base per piatti elaborati e scenografici come le uova in cocotte.

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