Hamburger di spinaci: con ceci, patate o senza uova

Come preparare i burger di spinaci

Indipendentemente dalla versione che scegliete, per preparare i burger di spinaci potete utilizzare sia quelli freschi sia quelli surgelati, a seconda di ciò che avete in casa. Se optate per quelli freschi, prima di lessarli dovete eliminare le radici, i gambi più duri e le foglie rovinate, poi lavarli più volte per togliere eventuali residui di terra. Se invece volete fare gli hamburger vegetali con gli spinaci surgelati potete tuffarli direttamente in acqua bollente salata. Una volta cotti, scolateli e strizzateli benissimo: solo così manterranno la giusta consistenza!

3 varianti sane e leggere

Ora che l’ingrediente principale è pronto, vediamo come preparare gli hamburger di spinaci in tre modi diversi. Sono tutte ricette veloci e facilissime, serve solo un pizzico di manualità per dare ai burger una forma rotonda e compatta.

Hamburger di ceci e spinaci

• Versate i ceci cotti e sgocciolati in una ciotola, aggiungete lo spicchio d’aglio e l’uovo e frullate.
• Tagliate grossolanamente gli spinaci cotti (potete anche farlo con le mani) e aggiungeteli all’impasto mescolando accuratamente. Se i burger sono destinati ai bambini, provate a frullarli insieme al resto degli ingredienti: in questo modo non vedranno i pezzi di verdura e li mangeranno più volentieri.
• Aggiustate di sale e di pepe e verificate la consistenza dell’impasto: se vi sembra troppo liquido o appiccicoso aggiungete un cucchiaio di pangrattato.
• È il momento di formare gli hamburger di ceci e spinaci: con le dita inumidite prelevate un po’ di impasto, lavoratelo con i palmi per creare una polpetta e poi schiacciatela. Man mano che i burger sono pronti disponeteli su un piatto coperto di carta forno, così non si attaccheranno.
• Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente, e quando è ben calda fate rosolare gli hamburger di ceci e spinaci per 3\4 minuti per lato, fino ad ottenere una crosticina croccante. Se invece preferite una versione più leggera potete cuocere gli hamburger ceci e spinaci in forno a 200 gradi per una ventina di minuti, avendo cura di girarli a metà cottura.

Hamburger di spinaci e patate

• Per preparare gli hamburger di spinaci e patate è bene partire dalle patate, che hanno una cottura più lunga. Pelatele, tagliatele grossolanamente e fatele lessare in acqua fredda salata per 10\15 minuti dall’inizio del bollore.
• Scolate le patate, trasferitele in un piatto ampio e schiacciatele bene aiutandovi con una forchetta. Lasciate intiepidire qualche minuto: se le distribuite bene sul piatto si raffredderanno più velocemente!
• Mettete le patate in una ciotola e aggiungete lo spicchio d’aglio grattugiato, gli spinaci cotti tritati, l’uovo, il sale e il pepe, poi impastate il tutto con le mani.
• Formate gli hamburger e cuoceteli in padella con abbondante olio per 3\4 minuti per lato, oppure infornateli a 200 gradi per circa 20 minuti. In questo caso, passateli nel pangrattato prima di infornarli: diventeranno belli dorati in superficie!

Burger di spinaci senza uova

• Per prima cosa fate ammollare il pane secco nel latte, proprio come fareste con le classiche polpette: il pane sarà il legante perfetto al posto delle uova.
• Nel frattempo, tritate grossolanamente gli spinaci cotti e trasferiteli in una ciotola.
• Strizzate bene il pane ammollato e aggiungetelo agli spinaci, condite con sale e pepe e iniziate ad impastare il tutto.
• Quando il composto vi sembra omogeneo aggiungete il parmigiano un cucchiaio alla volta: l’obiettivo è ottenere una consistenza densa ma non troppo.
• Una volta formati, fate cuocere gli hamburger di spinaci senza uova in padella con abbondante olio (basteranno 3\4 minuti per lato) oppure in forno a 200 gradi per circa 15\20 minuti.

Conservazione degli hamburger di spinaci

Se li avete preparati con verdure fresche potete congelare gli hamburger di spinaci ancora crudi avvolgendoli in un po’ di carta forno, e per consumarli vi basterà tirarli fuori dal freezer qualche ora prima di cuocerli. Se invece avete utilizzato gli spinaci surgelati, dopo averli cotti lasciateli raffreddare e trasferiteli in un contenitore ermetico: si conserveranno per 3 o 4 giorni, e potrete portarveli in ufficio da scaldare al microonde!

Se la ricetta degli hamburger di spinaci è facilissima di suo, prepararla con gli Spinaci Fior di Foglia FRoSTA lo è ancora di più. Solo le foglie più tenere e provenienti da filiere controllate, lavorate e surgelate subito dopo la raccolta per mantenere intatte le loro caratteristiche. In ogni confezione troverai gli spinaci già porzionati in cubetti, così puoi utilizzare solo la quantità che ti serve e velocizzare le tue preparazioni in cucina.