Lasagna ai carciofi surgelati

Per preparare questa lasagna ai carciofi surgelati basta seguire pochi passaggi: iniziamo dalla cottura dei carciofi, prepariamo una besciamella cremosa e poi componiamo la lasagna direttamente nella pirofila.

Come preparare la lasagna ai carciofi surgelati

Tempo di preparazione: 1 ora

1. Per prima cosa, tagliate lo scalogno a rondelle sottili e fatelo saltare in padella. Quando avrà iniziato ad ammorbidirsi e a sprigionare il suo profumo, aggiungete i carciofi e lasciateli cuocere per circa 10 minuti.
2. A circa 2 minuti dalla fine della cottura dei carciofi, versate nella padella un bicchiere di vino bianco. Lasciatelo sfumare, in modo che i carciofi si insaporiscano bene, quindi togliete la padella dal fuoco.
3. Mentre i carciofi cuociono, potete dedicarvi alla besciamella. In una casseruola abbastanza capiente fate sciogliere il burro, quindi aggiungete tutta la farina e mescolate con cura fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Lasciate cuocere il composto per circa un minuto, poi versate il latte e aggiungete la noce moscata. Continuate a mescolare senza interruzione, facendo sciogliere bene il composto, fino a portare la besciamella a bollore.
5. A questo punto possiamo iniziare a comporre la nostra lasagna ai carciofi surgelati. Distribuite un velo di besciamella sul fondo di una pirofila e adagiatevi sopra il primo strato di pasta fresca.
6. Coprite la pasta con uno strato di besciamella, quindi distribuite la provola e il taleggio tagliati a cubetti, il parmigiano e una parte dei carciofi precedentemente cotti.
7. Proseguite nello stesso modo, alternando uno strato di pasta fresca e uno di ripieno, fino a riempire la pirofila. Cercate di distribuire gli ingredienti in maniera uniforme, così che ogni porzione risulti ricca e cremosa.
8. Terminate con uno strato di besciamella, parmigiano, carciofi e taleggio. In questo modo la superficie sarà particolarmente ricca e invitante una volta terminata la cottura.
9. Infornate la lasagna in forno statico a 180 °C per 45 minuti.

La nostra lasagna ai carciofi surgelati e besciamella è pronta per essere portata in tavola. Servitela ben calda e buon appetito!

Lasagna ai carciofi senza besciamella: una variante da provare

Se preferite una versione senza besciamella, potete prendere spunto dalla ricetta originale e sostituire la parte cremosa con un ingrediente che aiuti comunque a mantenere morbidi gli strati di pasta.

Una possibilità è utilizzare della ricotta lavorata fino a renderla cremosa, distribuendola tra gli strati insieme ai carciofi e ai formaggi. In alternativa, per una versione più semplice, potete aumentare leggermente la quantità dei formaggi morbidi previsti dalla ricetta.

Tenete presente che si tratta di una variante rispetto alla preparazione FRoSTA: nella ricetta originale, infatti, la besciamella è un elemento importante per legare il ripieno e rendere cremosa la lasagna.

Come conservare la lasagna ai carciofi surgelati

Se avanza qualche porzione di lasagna ai carciofi, lasciatela prima raffreddare completamente. Potete poi trasferirla in un contenitore ben chiuso e conservarla in frigorifero per 1-2 giorni.

Al momento di servirla nuovamente, riscaldatela bene in forno fino a quando sarà calda anche al centro.

La lasagna può essere anche preparata in anticipo: potete assemblare gli strati nella pirofila, coprirla e conservarla in frigorifero fino al momento della cottura. Una soluzione comoda quando volete portarvi avanti con la preparazione del pranzo o della cena.

Cosa abbinare alla lasagna ai carciofi surgelati

La lasagna ai carciofi è già un primo piatto ricco: oltre ai carciofi troviamo infatti besciamella, provola, taleggio e parmigiano. Per questo motivo, a tavola è meglio accompagnarla con qualcosa di semplice e leggero.

Potete servirla insieme a un’insalata fresca o a un contorno di verdure, scegliendo sapori delicati che non coprano quello dei carciofi e dei formaggi.

Se volete completare il menu con un secondo, meglio orientarsi su una preparazione non troppo elaborata, in modo che la lasagna rimanga la vera protagonista del pasto.

Proprietà nutrizionali della lasagna ai carciofi

La lasagna ai carciofi è un piatto ricco e sostanzioso. I carciofi apportano fibre, mentre provola, taleggio, parmigiano e besciamella contribuiscono a rendere il piatto nutriente e completo.

Proprio per la presenza di diversi formaggi e della besciamella, si tratta di una preparazione particolarmente ricca e adatta a essere servita come protagonista del pasto.