Ricette
Frittata di pasta, piselli e carote
Frittata di pasta contro il Monday Blues e l’inizio settimana ha tutto un altro sapore. 💚 Una ricetta semplice, sostanziosa e super sfiziosa, perfetta anche per dare nuova vita alla pasta avanzata dal giorno prima. In questa versione la prepariamo con piselli, carote gialle e arancioni e un cuore filante di provola: pochi ingredienti per portare in tavola un piatto colorato e saporito, da gustare caldo oppure a temperatura ambiente.
45 minuti
porzioni:
4
Preparazione
Ingredienti
- 1
- confezione di Contorno piselli, carote gialle e arancioni Frosta
- 200 g
- di spaghetti
- 4
- uova
- 100 g
- di parmigiano grattugiato
- 100 g
- di provola
- 1
- scalogno
- q.b
- olio evo
- q.b
- timo
- q.b
- pepe nero
- q.b
- sale
Preparazione della frittata di pasta, piselli e carote
- Per prima cosa, portate a bollore una pentola d’acqua, salatela e versate gli spaghetti. Cuoceteli fino a quando saranno al dente, quindi scolateli e teneteli da parte. Se avete della pasta già cotta avanzata, potete tranquillamente utilizzare quella.
- Mentre la pasta cuoce, dedicatevi alle verdure. Affettate finemente lo scalogno, poi fatelo soffriggere in padella con un filo d’olio. Aggiungete il Contorno piselli, carote gialle e arancioni, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 8 minuti. Trascorso questo tempo, togliete il coperchio e mescolate bene.
- Nel frattempo, rompete le uova in una ciotola capiente. Aggiungete il parmigiano grattugiato, il timo, un po’ di sale e una macinata di pepe nero. Sbattete bene il tutto, quindi unite la pasta cotta e il contorno di piselli e carote. Mescolate con cura, in modo da distribuire bene tutti gli ingredienti.
- Tagliate la provola a fettine sottili. Scaldate un filo d’olio in una padella e versate metà del composto di uova, pasta e verdure. Distribuite sopra le fettine di provola, cercando di coprire bene la superficie, quindi versate il resto del composto.
- Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere la frittata a fuoco basso per 10 minuti.
- A questo punto, aiutandovi con un coperchio, girate delicatamente la frittata. Rimettetela in padella e proseguite la cottura per altri 10 minuti, in modo che risulti ben dorata su entrambi i lati.
- Una volta pronta, tagliate la frittata di pasta a spicchi e servitela calda, con il cuore di provola ancora filante, oppure lasciatela intiepidire e gustatela a temperatura ambiente.
Conservazione della frittata di pasta
La frittata di pasta, piselli e carote può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico. Potete gustarla a temperatura ambiente oppure scaldarla per qualche minuto prima di servirla. Proprio per questo è una ricetta comoda anche da preparare in anticipo o da portare con sé per il pranzo fuori casa.
Come servire la frittata di piselli, pasta e carote
La frittata di pasta è già un piatto ricco e completo, quindi potete accompagnarla con qualcosa di semplice e fresco. Un’insalata verde, dei pomodori conditi o un contorno di verdure sono perfetti per bilanciare il piatto. Tagliata a spicchi più piccoli o a quadrotti, invece, può diventare anche un’idea sfiziosa da servire per un aperitivo, un buffet o un pranzo informale.