Ricette
Muffin salati con contorno di piselli e carote
Chi non ama i muffin? 🤩 Oggi ti proponiamo una versione salata, con il Contorno piselli e carote FRoSTA.
Preparazione
Ingredienti
- 1
- confezione di Contorno piselli, carote gialle e arancioni FRoSTA
- 1
- scalogno
- 180 g
- di farina 00
- 1
- bustina di lievito per torte salate
- 100 g
- di Parmigiano Reggiano grattugiato + 2 cucchiai per decorare
- 100 ml
- di latte intero
- 100 ml
- di olio di semi
- 3
- uova medie
- 1
- scamorza affumicata
- q.b
- Semi di papavero
- q.b
- Olio extravergine di oliva
- q.b
- Sale fino e pepe nero
- Affetta lo scalogno sottile e lascialo soffriggere in padella un paio di minuti.
- Aggiungi il contorno FRoSTA ancora surgelato, mescola, e copri con un coperchio lasciando cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
- Togli il coperchio e finisci la cottura a fuoco vivo, in modo che risulti ben asciutto. Lascia raffreddare.
- Nel frattempo, accendi il forno a 180°. In una ciotola piccola rompi le uova e aggiungi latte e olio di semi e sbattili con una frusta. In una ciotola grande setaccia la farina e il lievito e aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando bene le polveri. Aggiungi quindi i liquidi e crea un impasto omogeneo.
- Unisci le verdure fredde (tranne una piccola parte che servirà per la decorazione). Regola di sale e pepe. Taglia la scamorza a dadini e inserisci i pirottini nella teglia da muffin.
- Versa il composto nei pirottini fino a riempirli a metà. Infila al centro un dado di scamorza e copri con altro composto. Decora con un pizzico di semi di papavero, un cucchiaino di verdure e un pizzico di parmigiano.
- Inforna per 25 minuti, fino a che la superficie sarà dorata. Sforna i muffin e servili caldi per mantenere morbido il cuore di formaggio.
Noi abbiamo già fame!
Puoi cuocerlo in forno a 180° per ottenere il risultato migliore.
Buona preparazione e buon appetito!🍽️