Hummus di piselli con pita

Questo hummus di piselli è una crema morbida e saporita, perfetta da portare in tavola per un aperitivo, un antipasto o una cena informale. A differenza della preparazione più tradizionale, la nostra è una ricetta per un hummus di piselli senza ceci e anche senza tahina: la cremosità viene ottenuta semplicemente frullando i piselli con lo yogurt.

Prepariamo insieme anche il pane pita con cui accompagnarlo.

Come preparare l’hummus di piselli con pita

Prepariamo l’hummus di piselli

1. Versate i piselli fini FRoSTA in una casseruola insieme a un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un bicchiere d’acqua. Lasciateli cuocere per circa 5-6 minuti, in modo che diventino morbidi e pronti per essere frullati.
2. Terminata la cottura, trasferite i piselli nel frullatore e aggiungete lo yogurt, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Frullate fino a ottenere una crema omogenea e abbastanza liscia. Se utilizzate dei piselli surgelati, potete quindi preparare questo hummus di piselli surgelati seguendo lo stesso procedimento di cottura previsto dalla ricetta.
3. Trasferite l’hummus in una ciotola capiente e completate con un bel giro d’olio extravergine di oliva, una generosa spolverata di paprika affumicata, i pinoli e le erbette aromatiche.

Prepariamo la pita

1. Per prima cosa dedicatevi all’impasto della pita. Versate l’acqua in una ciotola e scioglietevi il lievito di birra. Aggiungete quindi la farina e il sale e iniziate a impastare.
2. Continuate a lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciate lievitare fino a quando l’impasto avrà raddoppiato il proprio volume.
3. Una volta terminata la lievitazione, dividete l’impasto in panetti da circa 90 g ciascuno. Stendeteli uno alla volta fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.
4. Scaldate bene una padella antiaderente e cuocete ogni pita per circa 2-3 minuti per lato. Durante la cottura vedrete il pane iniziare a gonfiarsi: a quel punto giratelo e completate la cottura dall’altro lato.

Servite il vostro hummus di piselli senza tahina insieme alla pita ancora fragrante e portatelo subito in tavola. Buon appetito!

Hummus di piselli e menta: una variante fresca:

Se volete dare al vostro hummus di piselli un profumo ancora più fresco, potete provare una semplice variante con la menta.

La preparazione di base rimane la stessa: dopo aver cotto i piselli, aggiungete qualche fogliolina di menta fresca nel frullatore insieme allo yogurt, al sale e al pepe. Frullate tutto fino a ottenere la consueta consistenza liscia e cremosa.

La menta aggiunge una nota fresca che si abbina molto bene alla dolcezza dei piselli e rende questa variante particolarmente adatta alla bella stagione. Per completare, potete mantenere anche il condimento previsto dalla ricetta originale con olio extravergine di oliva, paprika affumicata e pinoli.

Cosa abbinare all’hummus di piselli per un aperitivo

Servito al centro della tavola, l’hummus di piselli è un’idea semplice e conviviale per arricchire un aperitivo fatto in casa. L’abbinamento più immediato è proprio quello previsto dalla nostra ricetta: pane pita caldo, da spezzare con le mani e utilizzare per raccogliere la crema.

Per rendere l’aperitivo più ricco potete aggiungere anche crostini di pane, grissini oppure verdure crude tagliate a bastoncino, come carote, sedano, peperoni e cetrioli.

Potete servire tutto su un unico vassoio, sistemando al centro la ciotola di hummus con il suo condimento di olio, paprika, pinoli ed erbette aromatiche: ognuno potrà così scegliere l’accompagnamento che preferisce.

Come servire l’hummus di piselli a cena

L’hummus di piselli può trovare facilmente spazio anche in una cena informale. Accompagnato dalla pita prevista dalla ricetta, può diventare uno degli elementi principali di una tavola composta da tante preparazioni da condividere.

Potete abbinarlo a un’insalata fresca e a verdure grigliate o al forno, oppure servirlo insieme ad altre piccole portate. La sua consistenza cremosa si presta bene anche ad accompagnare piatti di verdure, rendendo la cena più varia senza richiedere preparazioni particolarmente elaborate.

Per una presentazione ancora più invitante, portate l’hummus direttamente a tavola in una ciotola e aggiungete olio extravergine, paprika affumicata, pinoli ed erbette aromatiche solo poco prima di servirlo.

Come conservare l’hummus di piselli

Se non consumate subito tutto l’hummus, trasferitelo in un contenitore ben chiuso e conservatelo in frigorifero per 1-2 giorni.

Prima di servirlo nuovamente, mescolatelo bene per restituire alla crema una consistenza uniforme. Potete poi completarlo con un nuovo filo d’olio extravergine di oliva e aggiungere paprika, pinoli ed erbette aromatiche al momento di portarlo in tavola.

Il pane pita, invece, è preferibile gustarlo appena preparato. Se ne avanza, conservatelo ben chiuso e scaldatelo brevemente prima di servirlo nuovamente insieme all’hummus.