Cannelloni di pesce surgelato

Come preparare i cannelloni di mare con merluzzo surgelato

1. Cuocete il merluzzo: in una casseruola con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, cuocete i filetti di merluzzo FRoSTA con un pizzico di sale. Non serve scongelarli prima: potete cuocerli direttamente da surgelati. A cottura ultimata, lasciateli raffreddare.
2. Sbollentate i cannelloni: portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e sbollentate i cannelloni per 3 minuti. Scolateli e immergeteli subito in abbondante acqua fredda per bloccare la cottura e renderli più facili da farcire.
3. Preparate la besciamella: sciogliete il burro in una casseruola a fuoco medio, aggiungete tutta la farina in una volta sola e lasciate imbiondire mescolando. Versate il latte e la panna, aggiustate di pepe e portate a bollore continuando a mescolare con una frusta fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
4. Preparate il ripieno: in una ciotola unite il merluzzo cotto, 5 cucchiai di besciamella, le foglie di basilico, i pinoli e il formaggio grattugiato. Frullate tutto insieme fino a ottenere una crema omogenea e profumata.
5. Farcite i cannelloni: spalmate un velo di besciamella sul fondo della teglia per evitare che si attacchino. Riempite ogni cannellone con la crema di merluzzo, disponeteli ordinatamente nella teglia e ricopriteli con uno strato generoso di besciamella e una bella spolverata di formaggio.
6. Infornate: cuocete in forno statico a 180°C per 25 minuti, finché la superficie sarà dorata e la besciamella leggermente gratinata.
7. Preparate la salsa al basilico: mentre i cannelloni sono in forno, frullate le foglie di basilico fresco con un buon giro d’olio extravergine fino a ottenere una salsina verde e profumata.
8. Impiattate e servite: sfornate i cannelloni di pesce surgelato, lasciateli riposare 2-3 minuti e serviteli caldi con la salsa al basilico a lato. Buon appetito!

Perché usare il pesce surgelato per i cannelloni?

Preparare i cannelloni di pesce surgelato è molto più semplice di quanto si pensi. Il merluzzo FRoSTA è surgelato subito dopo la pesca, quindi arriva a casa vostra con tutto il sapore e i nutrienti intatti. Non serve andare in pescheria, non c’è niente da pulire e potete averlo sempre a disposizione nel freezer. È una fonte eccellente di proteine magre e vitamine del gruppo B, perfetta per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto. In più, il suo sapore delicato si sposa benissimo con la besciamella e il basilico, rendendo il ripieno dei cannelloni davvero irresistibile.

Come conservare i cannelloni di pesce surgelato

In frigorifero: i cannelloni già cotti si conservano in un contenitore ermetico o coperti con pellicola per 1-2 giorni. Per riscaldarli, passateli qualche minuto in forno a 160°C oppure al microonde con un coperchio per non farli seccare.

In freezer (da crudi): potete preparare i cannelloni fino alla fase di farcitura, disporli in una teglia adatta al freezer, coprirli con la besciamella e congelarli prima di infornarli. Si conservano fino a 1 mese. Quando volete gustarli, scongelateli in frigorifero la sera prima e infornate come da ricetta.

Abbinamenti consigliati

I cannelloni di pesce surgelato sono un piatto ricco e saporito. Ecco qualche idea per completare il pasto in modo equilibrato:

• Un’insalata mista con rucola, pomodorini e qualche goccia di limone, fresca e leggera per bilanciare la besciamella.
• Verdure grigliate o al vapore, come zucchine e carote, per un contorno semplice e colorato.
• Pane casereccio tostato per raccogliere la salsa al basilico rimasta nel piatto.

Per quali occasioni sono perfetti i cannelloni di mare?

I cannelloni di pesce surgelato sono un piatto versatile che si adatta a tante situazioni:

• Il pranzo della domenica in famiglia: scenografici, profumati e abbondanti, fanno sempre un figurone.
• Le feste e le occasioni speciali: con la loro presentazione elegante sono perfetti per Natale, Pasqua o una cena importante.
• Il pranzo del sabato: quando avete un po’ più di tempo da dedicare alla cucina e volete coccolare chi amate.
• Meal prep del weekend: preparateli la domenica e gustateli riscaldati anche il lunedì, sono buonissimi anche il giorno dopo!

Varianti e personalizzazioni dei cannelloni di mare

La ricetta dei cannelloni di pesce surgelato si presta a tante piccole variazioni. Potete aggiungere al ripieno qualche gambero o delle vongole per un gusto ancora più marino. Chi ama il piccante può unire un pizzico di peperoncino alla crema di merluzzo. Per una versione più leggera, sostituite una parte della besciamella con della ricotta fresca. E se volete un tocco di colore, qualche pomodorino confit sopra i cannelloni prima di infornarli farà un effetto bellissimo!