Ricette
Spaghetti con merluzzo, olive e capperi
Benvenuti nella cucina di FRoSTA per un nuovo appuntamento! Oggi vi proponiamo un’idea semplice e gustosa per un pranzo in compagnia: spaghetti con olive, capperi e merluzzo. Siamo certi che questo piatto ricco di sapore, sarà un colpo di fulmine per il vostro palato e i vostri occhi!

- 1
- confezione di Filetti da pesca sostenibile di Merluzzo Sudafricano Frosta
- 400 gr
- spaghettoni
- 150 gr
- di olive nere denocciolate
- 50 gr
- capperi
- 50 gr
- di acciughe deliscate
- qb
- aglio
- qb
- prezzemolo
- qb
- peperoncino
- qb
- sale
- qb
- olio
- qb
- vino bianco
Come preparare gli spaghetti con merluzzo surgelato
- Iniziamo con la tapenade. Versa in una ciotola le olive denocciolate, i capperi, le acciughe e frullale, versando a filo circa 100 ml di olio, in modo da ottenere una salsa omogenea. Coprila e mettila da parte in frigo.
- Metti sul fuoco una padella antiaderente con un giro di olio, aglio schiacciato, peperoncino a pezzetti e gambi di prezzemolo tagliati. Aggiungi i filetti di merluzzo ancora surgelati.
- Metti il coperchio e cuoci per circa 8 minuti. Togli il coperchio e lascia asciugare il liquido di cottura a fuoco vivo. Sfuma con il vino bianco, fai evaporare e spezzetta i filetti con una forchetta. Falli saltare ancora due minuti in padella quindi spegni. Condisci con sale e prezzemolo tritato.
- Cuoci gli spaghettoni in acqua bollente salata. Scola la pasta al dente e condiscila con la tapenade. Distribuisci sui piatti, aggiungi le olive, un pizzico di prezzemolo e i filetti di merluzzo.
Buon appetito!