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Ricette

Crema di mantecato di merluzzo

La proposta di oggi è particolarmente sfiziosa, perfetta come antipasto: oggi prepariamo una crema di mantecato di merluzzo.

porzioni: 2
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti per il mantecato di merluzzo
500 gr
Filetti di Merluzzo Carbonaro FRoSTA
150 gr
polenta
0.5
limone
1
spicchio d’aglio
Timo q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Pepe rosa q.b.
Sale fino q.b.

Bentornati ad un nuovo appuntamento nella cucina di FRoSTA!

Scopriamo prima qualcosa in più sull’ingrediente principale.

I Filetti di Merluzzo Carbonaro FRoSTA provengono da pesca sostenibile e sono ricchi di sostanze nutritive come EPA, DHA e acidi grassi polinsaturi Omega 3 che riducono i livelli di colesterolo cattivo. Contiene inoltre vitamine: B12, B6 e niacina, che sono alleati del sistema nervoso e fanno bene al cuore!

Adesso mettiamoci all’opera!

Come preparare la crema di mantecato di merluzzo

  1. Cominciamo mettendo una pentola d’acqua sul fuoco con sale, aglio, succo di mezzo limone, qualche grano di pepe rosa e portiamola ad ebollizione.
  2. Aggiungiamo il merluzzo e bolliamolo per 10 minuti.
  3. Scoliamo e mantechiamo il merluzzo in un recipiente aggiungendo sale e olio a filo, poi facciamo riposare.
  4. In mezzo litro d’acqua portata ad ebollizione sciogliamo 150 gr. di polenta e continuiamo la cottura per 8 minuti girando di tanto in tanto.
  5. Una volta pronta, stendiamo la polenta in una teglia alta circa 2 cm, e la facciamo raffreddare.
  6. Una volta raffreddata la tagliamo a quadrati che passiamo successivamente passiamo sulla piastra grigliandole da entrambi i lati.
  7. È il momento di impiattare!
  8. Posizioniamo i quadrati di polenta come base, e formiamo delle quenelle con la crema di mantecato di merluzzo che andranno adagiate sulla polenta.
  9. Spolveriamo poi il tutto con del timo.

Buon appetito!

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