Come cucinare gli asparagi surgelati

Quando si hanno tra le mani degli ortaggi così preziosi come gli asparagi è importante cucinarli in modo da preservarne gusto e croccantezza. Ma quali sono i metodi migliori? E i dettagli a cui fare attenzione? Ecco tutti i consigli per preparare gli asparagi surgelati in tanti modi diversi, ottenendo sempre un risultato eccellente.

Se comprate spesso verdure fresche avrete certamente l’occhio allenato, ma quando si tratta di asparagi non è così semplice riconoscere quelli di qualità. Bisogna controllare le punte, che devono essere chiuse ma non secche, e i gambi, che devono avere un colore uniforme e una consistenza soda. Una volta comprati, gli asparagi vanno poi puliti benissimo per eliminare le parti più legnose limitando il più possibile gli sprechi, e consumati entro pochi giorni. Con gli asparagi surgelati FRoSTA, invece, andate sempre sul sicuro: sono raccolti a mano e puliti con cura, un’ottima soluzione che semplifica la vita in cucina!

Abbiamo visto quanto sono pratici gli asparagi surgelati, ma come cucinarli? Non ci sono limiti alla creatività. Potete scegliere il metodo che preferite e non c’è bisogno di scongelarli in anticipo. Per sprigionare il loro sapore unico e ottenere una consistenza impeccabile è sufficiente seguire qualche piccola accortezza: ecco come fare.

Se cercate un’idea semplice ma che vi dia grande soddisfazione, la ricetta degli asparagi surgelati in padella fa proprio per voi. Non dovete fare altro che scaldare un po’ di olio in una padella ampia, versare gli asparagi e lasciarli rosolare per una decina di minuti. Per verificare la cottura, punzecchiate delicatamente un gambo con i rebbi di una forchetta o uno stuzzicadenti: se risulta tenero ma compatto significa che gli asparagi sono pronti. A quel punto potete condirli con sale e prezzemolo, ma se desiderate un contorno più goloso potete aggiungere una noce di burro a fine cottura.

Gli asparagi surgelati al forno sono altrettanto semplici da preparare, e per evitare che si secchino troppo basta fare attenzione alla temperatura. Preriscaldate il forno ventilato a 200 gradi, poi disponete gli asparagi ancora congelati su una teglia, tutti nello stesso verso, e infornateli sul ripiano più basso. Quando il ghiaccio inizia a sciogliersi spostateli su un ripiano più alto e proseguite la cottura per altri 12\15 minuti circa. Se notate che i gambi sono ancora duri ma le punte tendono a scurirsi, copritele con un po’ di alluminio e continuate la cottura. Il tocco in più? Aggiungere una spolverata di parmigiano e pangrattato.

Chi ha fretta può preparare gli asparagi surgelati in friggitrice ad aria, disponendoli direttamente nel cestello e facendoli cuocere a 180\200 gradi per circa 12 minuti. Per quanto riguarda il condimento, la ricetta classica prevede abbondante olio, sale e, se piace, uno spicchio d’aglio grattugiato, ma si può anche optare per del succo di limone. Se preparate gli asparagi surgelati per i bambini, provate a panarli con uovo, pangrattato e parmigiano: li mangeranno molto più volentieri!

Gli asparagi surgelati bolliti sono la soluzione ideale per chi cerca un contorno leggero ma saporito. Per prepararli vi basta cuocerli in una pentola dai bordi alti con acqua bollente salata, avendo cura di immergerli con le punte rivolte verso l’alto. Dopo circa 10 minuti scolateli delicatamente e conditeli a piacere: con olio e sale sono buonissimi, ma per una nota cremosa potete aggiungere dello stracchino frullato con un po’ di latte e un filo d’olio.

Se siete sempre di corsa o non avete voglia di usare più padelle del necessario, potete fare gli asparagi surgelati al microonde. Anche in questo caso non serve scongelarli in anticipo: dopo averli disposti ben distanziati tra loro in un contenitore adatto basta aggiungere un po’ di acqua e farli cuocere per circa 10 minuti a potenza media. Nel frattempo, potete scegliere cosa abbinare, ad esempio un uovo sodo: immergetelo in un pentolino con acqua fredda e calcolate 9 minuti dall’inizio del bollore, poi sgusciate l’uovo e impiattate il tutto. Avrete così un pasto completo e gustosissimo in pochi minuti.

La cottura a vapore è forse uno dei metodi più sottovalutati in cucina, ma è quello che permette di preservare al meglio il sapore e le proprietà degli alimenti. Perfetti come contorno delicato, gli asparagi surgelati al vapore sono ideali per arricchire risotti, torte salate ma anche frittate o insalate primaverili. Per prepararli basta disporli nel cestello della vaporiera ancora congelati, coprirli e lasciarli cuocere per 8-12 minuti a seconda della consistenza desiderata.

Con le punte di asparagi surgelate FRoSTA non c’è bisogno di aspettare la primavera per gustare il loro sapore unico in tante ricette. Il risotto con asparagi surgelati e gamberetti e le orecchiette con asparagi, speck e mascarpone, ad esempio, sono due ricchi primi piatti ideali per la stagione fredda, mentre la poke bowl di merluzzo e asparagi è il pranzo perfetto da portare in ufficio. Per stupire gli ospiti o per una cena speciale, invece, provate il merluzzo al forno con asparagi gratinati: si cuoce tutto nella stessa teglia in meno di mezz’ora, così potete godervi la compagnia senza lo stress dei fornelli.