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Polpette al salmone su crema di ceci

Le polpette di salmone su crema di ceci possono essere un gustoso antipasto o un secondo piatto sfizioso. Molto semplici da realizzare conquisteranno tutti i tuoi ospiti!
Scopri la ricetta!

Ingredienti per 10 polpette:

Procedimento:

Taglia i cuori di filetti di Salmone Selvaggio, che hai lasciato precedentemente scongelare in frigo, a dadini piccoli

Aggiungi l’uovo, il sale, il pepe ed il pane ed amalgama il tutto aiutandoti con un cucchiaio.

Verifica la consistenza e se il composto risulta troppo morbido aggiungi un po’ di pangrattato; aggiungilo poco alla volta, fino a quando non otterrai la consistenza giusta.

Forma delle polpette non troppo grandi e passale nel pan grattato, poi lasciale riposare un po’ in frigo. Nel frattempo dedicati ai ceci.

Per preparare la crema, dopo una ripassata in padella, nel mixer metti i ceci, aggiungi un pizzico di sale e pepe ed olio extravergine di oliva. Una volta frullato il tutto elimina i grumi passando la crema al setaccio.

Una volta che la crema sarà pronta friggi le polpette in abbondante olio di semi di girasole o di arachidi, girandole di tanto in tanto.

Anche se il salmone è messo a crudo la cottura è piuttosto veloce, circa 2/3 minuti per parte. Impiatta e servi le polpette calde.

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