Ricette
Merluzzo in porchetta
Oggi prepariamo una ricetta sfiziosa perfetta per le cene estive: merluzzo in porchetta con pancetta e finocchietto!
45 minuti
porzioni:
4
Preparazione
Ingredienti
- 2
- confezioni di Merluzzo FRoSTA
- 100 g
- di pancetta tagliata sottile
- qb
- Finocchietto selvatico
- qb
- Finocchio in semi
- qb
- Rosmarino
- qb
- Aglio
- 1
- pomodoro cuor di bue
- qb
- Olio
- qb
- Sale
- qb
- Pepe
- qb
- Aceto
- Bagna velocemente i filetti di pesce in acqua, poi scolali e posizionali sul tagliere. Scalda il forno a 190°.
- Nel frattempo, trita uno spicchio di aglio, un mazzetto di finocchietto fresco e due rametti di rosmarino. Aggiungi due cucchiai di semi di finocchio, il sale e il pepe e continua a tritare per ottenere un trito grossolano.
- Condisci il lato superiore di un filetto di merluzzo con abbondante trito aromatico.
- Richiudi con un altro filetto e stendi sopra 4 fette di pancetta, avvolgendo i filetti di merluzzo.
- Posiziona l’involtino sopra una pirofila da forno e ripeti l’operazione con gli altri rimasti. Inforna per 22 minuti.
- Nel frattempo, taglia il pomodoro a spicchi e rimuovi acqua e semi.
- Versa il pomodoro nel bicchiere del frullatore con un cucchiaino di aceto e frulla versando l’olio a filo, fino a ottenere una consistenza cremosa. Condisci con un pizzico di sale e lascia riposare in frigo.
- Togli il pesce dal forno e taglia a metà gli involtini di merluzzo. Impiatta con qualche goccia di maionese di pomodoro e servi.
Salva la ricetta per svoltare le tue cene in compagnia!
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