Ricette
Risotto di Spinaci Surgelati, Fonduta e Nocciole
I risotti sono sempre la scelta giusta. Risotto cremoso con spinaci FRoSTA, fonduta di parmigiano e nocciole. Ecco la ricetta!
30 minuti
porzioni:
6
Preparazione
Ingredienti
- 800 g
- Spinaci Fior di Foglia Frosta
- 600 g
- Riso Carnaroli
- 1 lt
- Brodo vegetale
- 150 g
- Parmigiano grattugiato
- 100 ml
- Panna
- 50 g
- Nocciole tostate
- 50 g
- Burro
- 1
- Scalogno
- qb
- Sale
- qb
- Olio extra vergine d’oliva
- Cuoci gli spinaci per 5 minuti in acqua bollente e salata. Mentre gli spinaci cuociono inizia a preparare il risotto scaldando il brodo.
- Nel frattempo trita lo scalogno e fallo rosolare in una casseruola con due cucchiai di olio. Aggiungi il riso e lascialo tostare un paio di minuti, girando spesso. Sfuma con il brodo caldo e inizia la cottura mescolando spesso e aggiungendo un mestolo di brodo a mano a mano che si asciuga, per circa 15 minuti.
- Quando gli spinaci sono cotti, scolali e frullali per ottenere una crema. Quindi aggiungili al riso e mescola bene.
Nel frattempo prepara la fonduta. Scalda la panna nel microonde per 1 minuto. Aggiungi 100 gr di parmigiano e mescola con una forchetta. Se il formaggio non si scioglie completamente rimetti nel microonde per 10 secondi e mescola ancora. - Quando il riso è cotto, toglilo dal fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano rimasto, mescola bene per mantecare e fai riposare un minuto. Impiatta versando il risotto sul fondo dei piatti, aggiungi due cucchiai di fonduta e completa con le nocciole leggermente schiacciate.
Salva questa ricetta per stupire i tuoi ospiti. ✨
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