Ricette
Involtini vietnamiti con bastoncini di pesce surgelato
Vacanze finite? Nessun problema: possiamo continuare a viaggiare anche a tavola! Gli involtini vietnamiti sono un’idea fresca, colorata e sfiziosa, perfetta per portare in cucina qualcosa di diverso dal solito senza complicarsi troppo la vita. In questa versione li prepariamo con verdure croccanti, menta fresca e bastoncini di merluzzo, il tutto accompagnato da una cremosa salsa al burro di arachidi. E per rendere la cena ancora più divertente, potete portare tutti gli ingredienti in tavola e lasciare che ognuno prepari il proprio involtino!✈️
30 minuti
porzioni:
4
Preparazione
Ingredienti
- 1
- confezione di bastoncini di merluzzo FRoSTA
- 15
- fogli di riso
- 1
- lattuga romana
- 2
- cetrioli
- 2
- carote
- menta fresca
- 3
- cucchiai di salsa di soia
- 3
- cucchiai di burro di arachidi
- 1
- cucchiaio di miele
- 1
- cucchiaino di peperoncino in polvere
- olio
Preparazione degli involtini vietnamiti
- Per prima cosa, scaldate un filo d’olio in una padella. Quando è caldo, aggiungete i bastoncini di merluzzo FRoSTA e cuoceteli per circa 8 minuti. A metà cottura girateli, così da farli dorare bene da entrambi i lati. Una volta pronti, toglieteli dalla padella e lasciateli qualche istante su un foglio di carta assorbente.
- Mentre i bastoncini cuociono, preparate le verdure per il ripieno. Tagliate la lattuga a listarelle sottili, poi tagliate i cetrioli e le carote a bastoncini.
- A questo punto potete preparare gli involtini. Riempite una ciotola con acqua fredda e immergete un foglio di riso per pochi secondi, giusto il tempo di bagnarlo. Toglietelo dall’acqua e sistematelo su un tagliere.
- Mettete al centro del foglio un po’ delle verdure che avete tagliato, poi adagiate sopra un bastoncino di pesce e aggiungete qualche fogliolina di menta fresca.
- Ripiegate i due lati del foglio di riso verso l’interno, quindi iniziate ad arrotolarlo su se stesso, cercando di stringerlo bene in modo da ottenere un involtino compatto. Una volta chiuso, sistematelo su un piatto da portata.
- Continuate nello stesso modo con gli altri fogli di riso, fino a terminare tutti gli ingredienti.
- Preparate infine la salsa di accompagnamento. Mettete il burro di arachidi in una ciotola, aggiungete il miele, la salsa di soia e il peperoncino in polvere. Mescolate bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se vi sembra troppo densa, aggiungete poca acqua alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Servite gli involtini insieme alla salsa. Oppure, per una versione ancora più conviviale, portate direttamente in tavola il vassoio con tutti gli ingredienti e lasciate che ognuno prepari il proprio involtino.
Conservazione degli involtini vietnamiti
Gli involtini vietnamiti sono più buoni appena preparati, quando le verdure sono ancora fresche e croccanti. Se dovessero avanzare, potete conservarli in frigorifero per un giorno, ben coperti o chiusi in un contenitore ermetico, facendo attenzione a non sovrapporli perché i fogli di riso potrebbero attaccarsi tra loro. Conservate invece la salsa al burro di arachidi a parte, sempre in frigorifero.
Come servire gli involtini vietnamiti
Questi involtini sono perfetti da servire con la salsa al burro di arachidi prevista dalla ricetta, ma potete portarli in tavola anche insieme a una semplice salsa di soia. Per completare il pasto, accompagnateli con del riso bianco o basmati oppure con altre verdure fresche e croccanti. Se li servite per un aperitivo o una cena informale, potete anche sistemarli su un grande vassoio da condividere al centro della tavola.