Bruschette sfiziose invernali: 4 idee con funghi, carciofi e asparagi

Se quando pensate alle bruschette vi vengono in mente solo quelle con il pomodoro fresco che si mangiano d’estate, preparatevi a cambiare idea: ecco una carrellata di bruschette sfiziose invernali, ricche di gusto e che si preparano in pochi minuti.

Durante la stagione fredda non si sa mai cosa portare in tavola come antipasto o cosa offrire agli ospiti per l’aperitivo, ma con un po’ di fantasia si possono preparare delle bruschette invernali veloci che stupiranno tutti. Il segreto sta nella scelta del pane, che deve essere casereccio e dalla crosta robusta, ma non solo: anche la creatività dei condimenti fa la sua parte. Via libera a verdure di stagione come funghi e carciofi, pesce o salumi da abbinare a formaggi freschi o stagionati. Ecco qualche idea da replicare!

Proprio come le loro sorelle estive, anche le bruschette invernali si prestano benissimo ad essere preparate sia in versione vegetariana sia con il pesce. Provate, ad esempio, a sostituire i pomodori freschi con quelli secchi e ad aggiungere una crema di cannellini: otterrete un crostone goloso perfetto per quando le temperature iniziano a scendere. In alternativa preparate una crema di broccoli frullando le cimette dopo averle ripassate in padella con aglio e olio, poi spalmatela sul pane tostato e guarnite con alici sott’olio. 

Se invece siete alla ricerca di un antipasto di pesce ma avete i minuti contati puntate su un classico intramontabile: crostoni con burro e salmone affumicato, da condire con aneto fresco o, se non ce l’avete, con un po’ di scorza di limone grattugiato. Per una versione più gourmet provate anche le bruschette con crema di filetti di merluzzo, che vanno semplicemente lessati in acqua bollente e poi frullati con olio, sale e prezzemolo.

I crostini ai funghi sono un antipasto rustico velocissimo da preparare specialmente se utilizzate la Fantasia di Funghi surgelati FRoSTA,un ricco mix di prataioli, boleti, porcini e altre varietà. Tutti i funghi vengono selezionati con cura e raccolti a mano, per essere poi lavorati da freschi e surgelati senza l’aggiunta di additivi. Per realizzare le bruschette ai funghi non dovete fare altro che saltarli in padella per circa 15 minuti con olio e uno spicchio d’aglio, poi distribuirli sulle fette di pane tostato e condire con sale e prezzemolo fresco. Per impreziosire un menù a base di carne scegliete i crostini con funghi porcini e scamorza affumicata, che si scioglierà sul pane caldo, mentre per un pasto veloce provate i crostini ai funghi e philadelphia, più leggeri ma altrettanto golosi.

Gli asparagi sono gli ortaggi simbolo della primavera, ma con le Punte di Asparagi surgelate FRoSTA possono diventare protagonisti delle ricette più sfiziose in ogni stagione. Coltivati all’aperto e raccolti a mano, si cuociono in padella in appena 10 minuti! Per delle bruschette agli asparagi che piaceranno anche ai bambini, dopo aver cotto le punte frullatele con un formaggio delicato come la robiola, quindi spalmate la crema sul pane tostato e guarnite con dello speck croccante. Se invece volete portare in tavola un secondo piatto veloce ma appagante puntate sulle bruschette agli asparagi con uova barzotte, dal tuorlo morbido e cremoso: vi basterà cuocere le uova in acqua bollente salata per 5\6 minuti, sbucciarle e adagiarle con gli asparagi cotti su una fetta di pane rustico tostato.

Pulire i carciofi è un’operazione lunga e un po’ noiosa, e quando si va di fretta si finisce per rinunciare a cucinarli. Ma scegliendo i Cuori di Carciofo FRoSTA, già puliti e conditi solo con vero succo di limone per mantenere il loro colore brillante, si va direttamente ai fornelli senza perdere tempo.  Per preparare le bruschette ai carciofi cuoceteli in padella per 10 minuti con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, poi insaporiteli con un po’ di sale ed erbe aromatiche a piacere. Tostate il pane e distribuite della mozzarella di bufala o della stracciatella, poi completate con i carciofi e servite. Per un crostino ancora più veloce, invece, frullate i carciofi cotti con olio e prezzemolo per ottenere una golosissima crema spalmabile: quella che avanza potete utilizzarla per condire una pasta o mantecare un risotto! 

La bruschetta con le verdure grigliate è perfetta per chi cerca i sapori estivi tutto l’anno: un antipasto semplice e colorato, ideale per aprire un menù a base di pesce o carni bianche.

Nel Contorno di Melanzane, Zucchine e Pomodori FRoSTA trovi il mix perfetto di verdure già grigliate, senza additivi o conservanti, da cuocere in padella o in forno per un risultato ancora più leggero. Una volta pronte dovrai solo adagiarle sul pane tostato e guarnire a piacere: feta sbriciolata o ricotta per un gusto più fresco, scaglie di pecorino romano per una nota più decisa o semplicemente qualche foglia di basilico. Impossibile sbagliare!

Abbiamo parlato dei condimenti, ma la scelta del pane merita un piccolo approfondimento. Le pagnotte rustiche con la mollica soda e la crosta croccante sono senza dubbio le più adatte alle bruschette: tagliate in fette alte circa 1 o 2 cm si abbrustoliscono facilmente sulla griglia o in una padella antiaderente senza aggiungere condimenti. Quando la superficie diventa dorata potete poi strofinare le fette con uno spicchio d’aglio o spennellarle con l’olio prima di guarnirle. Se invece volete preparare delle bruschette gourmet puntate sul pane di segale o quello ai semi, ma evitate di tostarlo troppo e fate attenzione agli ingredienti che scegliete di abbinare: questi tipi di pane tendono ad avere un sapore più intenso e acidulo.

Le verdure surgelate FRoSTA sono così pratiche e veloci da preparare che lasciano spazio alla tua fantasia in cucina. Dai primi piatti ai contorni, passando per le bruschette o gli antipasti più sfiziosi, puoi utilizzarle per portare in tavola ogni giorno le ricette preferite di tutta la famiglia. Il gusto è quello delle verdure fresche, perché vengono lavorate e surgelate entro poche ore dalla raccolta per preservarne la consistenza e le proprietà nutrizionali. Sono facili da dosare e si preparano in pochi minuti con il metodo di cottura che preferisci, senza bisogno di scongelarle in anticipo: così puoi dare sfogo alla creatività e dedicare tempo a ciò che ami davvero!