Farro

Il farro (Triticum dicoccum) è uno dei cereali più antichi coltivati dall’uomo, con origini che risalgono al Medio Oriente e diffusione in Europa fin dall’età del Neolitico. Appartenente alla famiglia delle Graminacee, è noto anche come “grano duro antico” e si distingue per i suoi chicchi piccoli, allungati e dal colore ambrato.

La sua resistenza alle condizioni climatiche difficili lo ha reso un alimento prezioso nel corso dei secoli. Oggi viene coltivato principalmente in Italia, dove è alla base di zuppe, insalate, piatti caldi e ricette salutari.

Il farro è un cereale ricco di energia e nutrienti, ideale per pasti completi e bilanciati.
Per 100 grammi di farro cotto, i valori medi sono:

Contiene inoltre vitamine del gruppo B, tra cui B1, B3 e folati, e minerali come magnesio, ferro, fosforo e zinco. Le fibre solubili e insolubili presenti nel farro aiutano a mantenere il senso di sazietà e supportano la regolarità intestinale, mentre le proteine vegetali contribuiscono a un apporto nutrizionale completo.

Il farro unisce gusto e benessere in modo naturale. Le fibre favoriscono la digestione e la salute intestinale, contribuendo a mantenere stabili i livelli di zuccheri nel sangue e a controllare il senso di fame.

Le proteine vegetali presenti nel farro offrono un buon apporto amminoacidico, utile per chi segue una dieta bilanciata, mentre i minerali e le vitamine del gruppo B sostengono il metabolismo energetico e la funzione muscolare.

Grazie al suo basso indice glicemico, il farro è ideale anche per chi desidera energia duratura senza picchi glicemici, rendendolo perfetto per colazioni nutrienti, insalate di cereali o piatti caldi e confortanti.

Il farro è estremamente versatile. Può essere cucinato come zuppa calda, come base per insalate fredde, o come ingrediente in piatti unici con verdure e legumi. La sua consistenza leggermente croccante e il sapore rustico lo rendono ideale anche per risotti alternativi, contorni o piatti freddi estivi.

Nei piatti FRoSTA, il farro viene abbinato a ingredienti freschi e naturali, come verdure di stagione, legumi per creare ricette equilibrate, nutrienti e ricche di gusto.

In FRoSTA, selezioniamo solo farro di alta qualità, coltivato in modo sostenibile e lavorato con attenzione per preservarne tutte le proprietà nutritive e organolettiche. Lo utilizziamo per realizzare piatti pronti che uniscono gusto, salute e semplicità, come la Zuppa alla Toscana, e ricette salutari e bilanciate, tra cui l’insalata di farro greca con broccoli, l’insalata proteica con farro e l’insalata di merluzzo, pomodorini e farro. Ricette ideali per chi pratica sport o per chi, semplicemente, ha bisogno di idee per la pausa pranzo.

Scegliere un piatto FRoSTA con farro significa portare in tavola un cereale antico, naturale e versatile, che unisce nutrimento, sapore e leggerezza in ogni ricetta.

Disclaimer: Le informazioni riportate hanno solo scopo informativo e non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di personale qualificato.