Scaloppine di platessa al limone

I filetti di platessa FRoSTA sono un alimento magro, gustoso e ricco di vitamine e minerali. Possiamo utilizzarle in più tipologie di preparazioni.

La preparazione “a scaloppina”, più conosciuta nelle versioni con carne o  pollo, prevede un’infarinatura dell’alimento per poi saltarlo in padella sfumandolo in genere o con vino bianco o con limone, come nel caso della ricetta di oggi. Vediamo insieme adesso come realizzarla. Sotto con ingredienti e procedimento!

Come preparare le scaloppine di platessa al limone

1. Per prima cosa scongeliamo i filetti di platessa (preferibilmente in frigo per il tempo necessario). Una volta che il pesce si sarà scongelato, passiamo i filetti di platessa nella farina ricoprendoli in maniera uniforme su entrambi i lati.
2. Nel frattempo scaldiamo un filo di olio extra vergine di oliva in una padella. Raggiunta la temperatura giusta, uniamo i filetti di platessa e doriamoli su entrambi i lati. Aggiustiamo poi di sale.
3. A fine cottura irroriamo il tutto con succo di limone e lasciamo evaporare per qualche minuto.
4. Infine aggiungiamo il prezzemolo fresco tritato finemente. Se è di nostro gradimento possiamo concludere il piatto con una spolverata di pepe nero e un pizzico di buccia di limone grattugiata.
5. Serviamole cade in un piatto.

Buon appetito!