Zuppa di fagioli

Come preparare la zuppa di fagioli surgelati

1. Preparate un soffritto di carota, sedano e cipolla, e fatelo rosolare in un ampio tegame con qualche cucchiaio di olio.
2. Quando il soffritto inizia a “sfrigolare” aggiungete i pomodori pelati leggermente schiacciati con i rebbi di una forchetta.
3. Versate nel tegame i fagioli ancora surgelati, aggiungete qualche mestolo di brodo e aspettate la ripresa del bollore. Abbassate il fuoco, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 40\50 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo quando necessario.
4. Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura aggiungete il concentrato di pomodoro e salate la zuppa.
5. Spegnete il fuoco e lasciate riposare qualche minuto, poi servite!

Come preparare la zuppa di fagioli tradizionale

La ricetta della minestra di fagioli tradizionale prevede l’utilizzo dei borlotti freschi. Per ottenere 400 g di fagioli dovrete acquistarne circa 1 kg e sgranare ogni baccello premendo con le dita sulla venatura. I fagioli andranno poi selezionati per eliminare quelli danneggiati o troppo piccoli, e sciacquati accuratamente. Una volta fatto questo procedimento si può iniziare la preparazione vera e propria della zuppa di legumi, seguendo la ricetta che vediamo nel prossimo paragrafo. Ricordate però che una volta sgranati i borlotti vanno cucinati subito, altrimenti rischiano di indurirsi! Se invece avete scelto di preparare la zuppa di fagioli surgelati potete mettervi subito ai fornelli.

Varianti della zuppa di fagioli

Se volete un piatto dal sapore ancora più ricco potete anche preparare una zuppa di legumi misti, aggiungendo cannellini, fagioli neri o fagioli all’occhio. In questo caso però dovrete fare attenzione ai tempi di cottura: i cannellini, ad esempio, impiegano meno tempo dei borlotti! In alternativa potete aggiungere della salsiccia che renderà la zuppa ancora più corposa, e se non sapete mai come utilizzare i cereali nelle vostre ricette provate ad aggiungere del farro perlato. Infine, per un omaggio alla tradizione toscana, cimentatevi nella ribollita, una zuppa di fagioli impreziosita da pane “sciocco” (cioè senza sale), cavolo nero, verza e bietole!

Conservazione della zuppa di fagioli

La zuppa di fagioli si conserva in frigorifero per un paio di giorni, ma prima di riporla è importante farla raffreddare benissimo. Per consumarla basta scaldarla in padella o al microonde per una decina di minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. E grazie ai fagioli surgelati potete prepararla anche fuori stagione: a temperatura ambiente è perfetta per le prime serate primaverili!

I Fagioli Borlotti surgelati FRoSTA uniscono tutta la bontà dei legumi appena colti e la praticità di un prodotto versatile e pronto per essere utilizzato in ogni ricetta, dalle zuppe ai primi piatti passando per i contorni più saporiti. Ricchi di fibre e alleati contro il colesterolo, i borlotti FRoSTA vengono raccolti e surgelati in appena 3 ore, così da mantenere intatte le proprietà nutritive dei fagioli freschi. E a te non resta che scegliere come gustarli!