Pasta funghi e piselli surgelati

Come preparare la pasta funghi e piselli surgelati

1. Per prima cosa, in una pentola antiaderente fate insaporire lo spicchio d’aglio con un po’ di olio.
2. Quando l’aglio risulta dorato aggiungete prima i funghi champignon congelati, che hanno una cottura un po’ più lunga, e dopo 5\6 minuti unite anche i piselli congelati. Cuocete a fuoco vivo per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Quando le verdure sono pronte rimuovete lo spicchio d’aglio, aggiustate di sale e aggiungete un po’ di prezzemolo tritato.
4. Portate a bollore una pentola d’acqua, salate e fate cuocere la pasta scolandola 2 minuti prima del necessario. Tenete da parte un mestolo di acqua di cottura, potrebbe servirvi per mantecare.
5. Unite la pasta al condimento e aggiungete la panna da cucina mescolando accuratamente. Fate rapprendere il tutto per un paio di minuti, e se avete l’impressione che si stia asciugando troppo aggiungete un po’ dell’acqua di cottura che avete tenuto da parte.
6. La pasta ai funghi e piselli congelati è pronta: servitela caldissima e guarnite i piatti con una manciata di prezzemolo fresco.

Varianti della ricetta

La pasta con i piselli surgelati si presta a tantissime interpretazioni: ecco due alternative semplici per rendere questo piatto un po’ più leggero o ancora più ricco, a seconda dei vostri gusti.

Pasta con funghi e piselli congelati senza panna (versione leggera)

La ricetta tradizionale della pasta con funghi e piselli surgelati prevede la panna, ma se preferite un piatto meno impegnativo potete sostituirla con stracchino, ricotta o un altro formaggio cremoso. Se invece state cercando una versione adatta a chi segue una dieta vegana, potete semplicemente omettere la panna, mantecando benissimo con l’acqua di cottura, oppure optare per una panna vegetale.

Pasta con piselli surgelati e altre verdure di stagione

Il connubio tra piselli e funghi è un grande classico, ma non è l’unico. Questi preziosi legumi possono essere accompagnati anche con altre verdure per creare piatti originali e ricchi di gusto. Le carote, ad esempio, esaltano la dolcezza dei piselli, e se le tagliate a dadini e le fate cuocere per pochi minuti daranno una nota croccante. Le zucchine possono invece essere frullate e aggiunte alla pasta con i piselli surgelati per renderla più cremosa e avvolgente.

Consigli di abbinamento

Quella della pasta con funghi e piselli surgelati è una ricetta base che si presta a numerosi abbinamenti e può essere preparata con diverse varietà di funghi e tipi di pasta. Per un piatto più ricco scegliete la pasta all’uovo oppure gli gnocchi di patate, che legano benissimo con il sugo e sono molto amati anche dai bambini. Se non avete a disposizione gli champignon nessun problema: sostituiteli con i porcini surgelati o con una fantasia di funghi misti, che daranno un sapore ancora più intenso e aromatico. Chi cerca qualcosa di più goloso può anche aggiungere del prosciutto tagliato a dadini o della pancetta, avendo cura di rosolarla in padella per renderla croccantissima.

Conservazione della pasta funghi e piselli surgelati

Una volta preparata, la pasta con funghi e piselli surgelati non può essere congelata ma solo conservata in frigorifero per un paio di giorni. Potrete scaldarla sia in padella sia al microonde, ricordandovi di aggiungere un po’ di olio e un cucchiaio di acqua tiepida per restituirle la sua cremosità. In alternativa potete conservare solo il condimento in un contenitore ermetico, e utilizzarlo poi per condire la pasta.

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