Melanzane

Originaria dell’Asia meridionale, la melanzana (Solanum melongena) è arrivata nel bacino del Mediterraneo attraverso il Medio Oriente, diventando presto protagonista delle cucine di Italia, Grecia e Spagna. Appartenente alla famiglia delle Solanacee, la stessa di pomodori e peperoni, si distingue per la buccia liscia e lucente, che può variare dal viola scuro al bianco o al verde, a seconda della varietà.

La sua polpa è morbida e spugnosa, capace di assorbire i sapori e di restituirli con intensità e armonia. È proprio questa caratteristica a renderla così amata in cucina: le melanzane si adattano a mille preparazioni, dalle più semplici alle più elaborate, sempre con un risultato gustoso e bilanciato.

Le melanzane sono un alimento leggero e nutriente, ideale per chi cerca gusto e benessere nella stessa ricetta.
Per 100 grammi di prodotto crudo, apportano circa 24 kcal, con un contenuto di carboidrati pari a 5 g, proteine intorno a 1 g e una quantità minima di grassi (0,2 g).

La loro composizione è dominata dall’acqua (oltre il 90%), il che le rende depurative e diuretiche. Sono ricche di fibre, che favoriscono la digestione e il senso di sazietà, e contengono vitamine del gruppo B, vitamina C, potassio, manganese e rame, minerali utili per il metabolismo e il benessere del sistema nervoso.

Un ruolo particolare è svolto dalle antocianine, pigmenti naturali responsabili del loro colore violaceo e dotati di proprietà antiossidanti e protettive per le cellule.

Le melanzane sono un alleato naturale per chi desidera mantenere una dieta sana ed equilibrata. Grazie al loro contenuto di fibre e acqua, aiutano a depurare l’organismo e a favorire la regolarità intestinale.

Le antocianine e altri composti fenolici presenti nella buccia svolgono un’importante azione antiossidante, contrastando lo stress ossidativo e l’invecchiamento cellulare. Il potassio e il manganese sostengono la salute del cuore e dei muscoli, mentre la vitamina C rinforza il sistema immunitario.

Leggere, colorate e ricche di gusto, le melanzane sono l’emblema di un’alimentazione naturale, che unisce benessere e piacere.

Le melanzane sono tra gli ortaggi più versatili in assoluto. Possono essere grigliate, saltate, cotte al forno o al vapore, ma anche trasformate in creme, sughi o ripieni. Nella cucina mediterranea trovano spazio in piatti iconici come la parmigiana, la caponata o la pasta alla norma, ma si prestano perfettamente anche a preparazioni più leggere e moderne.

Tagliate a cubetti e saltate con pomodorini e olio extravergine d’oliva, diventano un contorno semplice e gustoso; arrostite, arricchiscono insalate di cereali e piatti unici; ridotte in crema, sono una base perfetta per crostini e salse vegetariane.

Nei piatti FRoSTA, le melanzane trovano nuova vita in ricette equilibrate e colorate, accanto ad altri ingredienti naturali come pomodori, olive o cereali integrali.

In FRoSTA, scegliamo solo melanzane di qualità, raccolte nel momento ideale per preservarne gusto, consistenza e valore nutrizionale. Le lavoriamo con cura e le surgeliamo rapidamente, in modo da conservare tutte le loro proprietà naturali senza aggiungere conservanti o additivi.

Le melanzane FRoSTA arricchiscono diversi piatti pronti, come il Contorno melanzane, zucchine e pomodori e i Filetti gustosi di merluzzo d’Alaska con melanzane e zucchine, portando in tavola il sapore autentico della cucina di casa.

Scopri anche le ricette FRoSTA con le melanzane, come la Pasta con merluzzo, menta e melanzane, un’esplosione di sapori, profumi e nutrienti, semplice e pronto in pochi passaggi.

Scegliere un piatto FRoSTA con melanzane significa rispetto per gli ingredienti, in un perfetto incontro tra semplicità e qualità naturale.

Disclaimer: Le informazioni riportate hanno solo scopo informativo e non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di personale qualificato.