I NOSTRI INGREDIENTI
Carote arancioni
Le carote sono tra gli ortaggi più conosciuti e consumati al mondo. Dolci, croccanti e versatili, sono ricche di nutrienti preziosi e si adattano facilmente a ricette semplici e piatti elaborati. Con il loro colore vivace e il sapore delicato, arricchiscono naturalmente i piatti FRoSTA, garantendo gusto e leggerezza.
Carote: proprietà, benefici e come cucinarle
Carote: storia, origini e caratteristiche
La carota (Daucus carota subsp. sativus) appartiene alla famiglia delle Apiaceae. Originaria dell’Asia centrale, era già conosciuta in Persia e Afghanistan oltre 2.000 anni fa, ma le prime varietà diffuse in Europa nel Medioevo erano di colore viola e giallo. Solo dal XVII secolo, in Olanda, è comparsa la carota arancione, oggi la più diffusa al mondo.
È una pianta biennale, coltivata come annuale, che sviluppa una radice commestibile carnosa e ricca di carotenoidi.
Calorie e valori nutrizionali delle carote
Le carote sono un alimento leggero e nutriente, adatto praticamente a qualsiasi tipo di dieta.
In 100 grammi di carote crude si trovano in media 41 kcal, con circa 10 grammi di carboidrati - compresi 4,7 grammi di zuccheri naturali - 0,9 grammi di proteine, 0,2 grammi di grassi e 2,8 grammi di fibre. Sono particolarmente ricche di vitamina A sotto forma di beta-carotene, oltre a contenere vitamina K1, vitamina C e diverse vitamine del gruppo B. Tra i minerali principali apportano potassio, calcio, magnesio e fosforo.
Benefici e proprietà nutrizionali delle carote
Le carote sono considerate un “super-ortaggio” grazie al loro profilo nutrizionale unico:
- Fonte eccezionale di beta-carotene (precursore della vitamina A), fondamentale per la vista e il sistema immunitario.
- Ricche di fibre: favoriscono la regolarità intestinale e la sazietà.
- Basso indice glicemico: contribuiscono a mantenere stabile la glicemia.
- Ricche di antiossidanti naturali: carotenoidi e polifenoli che aiutano a contrastare lo stress ossidativo.
Usi culinari delle carote
Le carote sono estremamente versatili e possono essere consumate crude, cotte o trasformate:
- Crude in insalata: croccanti e fresche.
- Centrifugati e succhi: rinfrescanti e ricchi di vitamine.
- Zuppe e minestre: base dolce e naturale per vellutate e brodi.
- Contorni cotti: al vapore, al forno o in padella.
- Carote glassate: in agrodolce con miele o zucchero di canna.
- Dolci: come la celebre torta di carote.
- Piatti etnici: usate in cous cous, curry o insalate speziate.
Consigli pratici: conservazione e utilizzo quotidiano delle carote
- Carote fresche: si conservano in frigorifero, in sacchetti forati, fino a 7–10 giorni.
- Carote cotte: da consumare entro 2–3 giorni.
- Carote surgelate: mantengono colore e nutrienti, ideali per preparazioni veloci.
- Carote baby: pratiche come snack salutare.
- Preparazione: meglio non pelarle eccessivamente per non perdere fibre e micronutrienti.
Perché FRoSTA introduce le carote nei suoi piatti surgelati
Noi di FRoSTA abbiamo scelto le carote per la loro ricchezza nutrizionale, la dolcezza naturale e la capacità di arricchire ogni piatto con colore e gusto.
Alcuni dei Prodotti FRoSTA con carote da provare:
- Contorno piselli, carote gialle e arancioni: un mix colorato dal sapore delicato e naturalmente dolce. Già condito e senza additivi aggiunti, è pronto in pochi minuti. Una scelta versatile, che porta allegria e gusto in ogni piatto, adatta a grandi e piccoli.
- Minestrone Classico: con patate, carote, legumi, spinaci e piante aromatiche. Perfetto per una cena o un pranzo leggero ma saporito.
Ricetta veloce con carote:
- Merluzzo con vellutata di carote: un piatto semplice ma buono. Un secondo leggero da proporre a pranzo o a cena.
Integrare le carote nella propria alimentazione, sia con ricette casalinghe che con i piatti FRoSTA, significa scegliere gusto naturale, benessere e leggerezza ogni giorno.
Disclaimer: Le informazioni riportate hanno solo scopo informativo e non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di personale qualificato.