I broccoli sono una verdura a foglia verde con fusti robusti e cimette compatte, riconosciuti per il loro sapore deciso e leggermente amarognolo. Sono versatili e possono essere impiegati in numerose preparazioni: contorni, primi piatti, zuppe e piatti unici.
Per FRoSTA, i broccoli rappresentano un ingrediente di qualità, scelto per consistenza, colore e capacità di valorizzare ricette equilibrate con il loro profilo aromatico caratteristico.

I broccoli (Brassica oleracea var. italica) appartengono alla famiglia delle Brassicaceae e sono originari del Mediterraneo. Si distinguono per le cimette verdi, compatte e dense, e per i gambi croccanti, più delicati al gusto.
In cucina sono ampiamente utilizzati in diverse tradizioni culinarie: possono essere cotti al vapore, saltati in padella, inseriti in zuppe, torte salate o abbinati a cereali e legumi.

I broccoli sono un alimento leggero e ricco di fibre, con un buon apporto di micronutrienti.

In 100 grammi di broccoli crudi si trovano in media circa 34 kcal, 2,8 grammi di proteine, 0,4 grammi di grassi, 6,6 grammi di carboidrati e 2,6 grammi di fibre. Oltre a questi nutrienti, i broccoli forniscono vitamine importanti come la C, la K e alcune del gruppo B, così come minerali essenziali tra cui potassio, calcio e ferro. Va ricordato che i valori nutrizionali possono variare leggermente a seconda della varietà e del metodo di preparazione.

I broccoli sono apprezzati per la loro consistenza croccante e il sapore deciso, capace di conferire carattere a qualsiasi piatto. Durante la cottura, mantengono parte della loro struttura e del colore verde intenso, caratteristiche che li rendono adatti a ricette sia semplici sia più elaborate.

Le fibre contribuiscono a rendere il pasto più sostanzioso, mentre il profilo aromatico dei broccoli li rende versatili in cucina.

I broccoli si prestano a molteplici preparazioni e mantengono sapore e consistenza in diverse cotture.

Ecco alcuni utilizzi comuni:

FRoSTA propone i Fiori di Broccoli al naturale, pratici e pronti da utilizzare in ricette che valorizzano ingredienti semplici e combinazioni equilibrate.

In FRoSTA selezioniamo broccoli provenienti da filiere controllate, scelti per consistenza, colore e qualità delle cimette. Dopo la lavorazione, vengono surgelati rapidamente per preservarne aroma, struttura e caratteristiche distintive.
I Broccoli FRoSTA mantengono così il loro profilo aromatico e la consistenza ideale per essere impiegati in numerose ricette equilibrate.

I broccoli possono essere utilizzati in ogni momento della giornata: come contorno, in primi piatti, zuppe o piatti unici a base di cereali e legumi. La loro versatilità li rende un ingrediente pratico e adatto a molte combinazioni.

FRoSTA propone diverse ricette che valorizzano i broccoli, tra cui:

Scopri anche come preparare i broccoli surgelati al meglio, per gustarli come contorno o per utilizzarli per creare ricette saporite e leggere.

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