I NOSTRI INGREDIENTI
Asparagi
Gli asparagi sono ortaggi dal sapore delicato e leggermente erbaceo, con un gambo croccante e una punta tenera. Sono apprezzati per la loro versatilità in cucina e possono essere utilizzati in contorni, primi piatti, frittate o piatti unici. Per FRoSTA, gli asparagi rappresentano un ingrediente selezionato per consistenza, colore e capacità di arricchire ricette equilibrate con il loro aroma delicato.
Asparagi: proprietà, caratteristiche e utilizzi
Origini e caratteristiche degli asparagi
L’asparago (Asparagus officinalis) appartiene alla famiglia delle Liliaceae ed è coltivato in Europa e Asia da secoli. Si distingue per il gambo lungo e cilindrico e per la punta compatta e tenera, con un sapore caratteristico, leggermente dolce e erbaceo.
In cucina gli asparagi sono apprezzati sia cotti al vapore, lessati o saltati in padella, sia come ingrediente di torte salate, risotti, zuppe e piatti unici.
Valori nutrizionali degli asparagi
Gli asparagi sono un alimento leggero ma ricco di nutrienti, grazie al buon contenuto di fibre, vitamine e minerali.
In 100 grammi di asparagi crudi si trovano mediamente 35 kcal, 2,4 grammi di proteine, appena 0,5 grammi di grassi, 4,3 grammi di carboidrati e 2 grammi di fibre. Sono anche una buona fonte di vitamine A, C, E e K, oltre che di minerali come potassio, fosforo e magnesio. Naturalmente, i valori possono variare leggermente a seconda della varietà e del metodo di cottura scelto.
Proprietà e caratteristiche degli asparagi
Gli asparagi sono apprezzati per la consistenza croccante del gambo e la tenerezza della punta. Il sapore delicato li rende ideali per piatti semplici o preparazioni più elaborate.
Le fibre contribuiscono a rendere i piatti più strutturati, mentre il profilo aromatico degli asparagi li rende versatili in cucina e facili da abbinare a molti ingredienti.
Come utilizzare gli asparagi in cucina
Gli asparagi possono essere cucinati in diversi modi, mantenendo consistenza e sapore:
- Al vapore o bolliti: come contorno semplice o base per insalate tiepide.
- Saltati in padella: con olio e aromi, come contorno o ingrediente di piatti principali.
- In risotti e paste: per aggiungere colore, consistenza e sapore delicato.
- In torte salate o frittate: come ripieno morbido e aromatico.
- Grigliati o al forno: per un contorno pratico e saporito.
FRoSTA propone le punte di asparagi al naturale, pronti da utilizzare in ricette equilibrate e versatili.
Perché FRoSTA sceglie gli asparagi
In FRoSTA selezioniamo asparagi provenienti da filiere controllate, scelti per consistenza, colore e qualità dei gambi e delle punte. Dopo la lavorazione, vengono surgelati per preservarne aroma, struttura e caratteristiche tipiche.
Gli Asparagi FRoSTA mantengono così il loro profilo aromatico e la consistenza ideale per essere utilizzati in ricette pratiche e bilanciate.
Gli asparagi nella dieta quotidiana
Gli asparagi possono essere inseriti facilmente nei pasti: come contorno, in primi piatti, zuppe, torte salate o piatti unici con cereali e legumi. La loro versatilità li rende adatti a molte combinazioni in cucina.
FRoSTA propone idee per valorizzare gli asparagi, tra cui:
- Risotto agli asparagi surgelati e gamberetti: cremoso e dal sapore delicato, ideale per una cena in compagnia o di un pranzo della domenica
- Orecchiette con asparagi, speck e mascarpone: un piatto unisce sapori intensi ed equilibrati, ed è perfetto per coloro che cercano un pasto completo e sano.
Disclaimer: Le informazioni riportate hanno solo scopo informativo e non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di personale qualificato.