Oggi spezie, profumi e colori: chi ha detto che non si può viaggiare restando ai fornelli?
Cremosi, speziati e facilissimi da preparare, questi spiedini di nasello al forno sono la soluzione ideale quando si ha voglia di un secondo leggero ma pieno di sapore. La marinata allo yogurt rende il pesce morbido e profumato, mentre le patate speziate che cuociono insieme completano il piatto in modo semplice e casalingo. Una ricetta pratica, perfetta per una cena in famiglia o per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito, senza complicarsi la vita.
Iniziate preparando la marinata: prendete una ciotola bella capiente e versateci lo yogurt, poi unite le spezie in polvere che avete scelto, il succo di mezzo lime, due cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Mescolate bene fino a ottenere una crema liscia e profumata. Assaggiate e, se vi sembra che manchi qualcosa, aggiungete pure un pizzico di spezie in più secondo i vostri gusti personali.
Tagliate quindi i filetti di nasello Frosta a cubetti non troppo piccoli e trasferiteli nella ciotola con la marinata. Mescolate con cura in modo che tutti i pezzi di pesce siano ben avvolti dal condimento, poi lasciateli riposare per circa 20 minuti, così da farli insaporire e scongelare lentamente. Nel frattempo mettete a bagno gli stecchini in acqua, così eviterete che si brucino durante la cottura in forno.
Approfittate del tempo di riposo del pesce per occuparvi delle patate e accendere il forno a 200°. Lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente e, senza sbucciarle, tagliatele a spicchi regolari. Conditele con sale, pepe, un filo d’olio e i semi di cumino, mescolando bene per distribuire tutto in modo uniforme. Disponetele poi in una pirofila rivestita di carta forno e mettetele in forno a cuocere mentre il pesce continua a insaporirsi.
Una volta trascorso il tempo di riposo, dedicatevi agli spiedini: infilate i cubetti di pesce negli stecchini preparati in precedenza e completate con una leggera spolverata di paprika sulla superficie.
A questo punto togliete le patate dal forno e rigiratele bene. Sistemate sopra gli spiedini di pesce e rimettete tutto in forno. Fate cuocere per 8 minuti a 200 gradi, poi fate andare il grill per altri 5 minuti, finché gli spiedini non risultano ben dorati e le patate croccanti.
