Rosmarino

Il rosmarino (Rosmarinus officinalis), appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, è una pianta sempreverde tipica delle regioni costiere del Mediterraneo. Il suo nome deriva dal latino ros marinus, cioè “rugiada del mare”, in riferimento al luogo in cui cresce spontaneamente: vicino al mare, dove l’aria salmastra ne esalta l’aroma.

Fin dall’antichità, il rosmarino è stato apprezzato non solo come pianta aromatica, ma anche come simbolo di forza e memoria. Gli antichi greci lo consideravano un’erba sacra e lo usavano durante le cerimonie religiose e gli studi, convinti che stimolasse la concentrazione.

Oggi il rosmarino è diffuso in tutto il mondo e utilizzato in cucina, in fitoterapia e in cosmetica per le sue proprietà toniche, stimolanti e profumate.

Il rosmarino è un alimento leggero ma ricco di sostanze preziose. 100 grammi di foglie fresche apportano circa 130 kcal, ma ne basta una piccola quantità per aromatizzare e arricchire i piatti. È una buona fonte di vitamina C, vitamine del gruppo B e vitamina A, oltre che di minerali come ferro, calcio, magnesio, zinco e manganese.

Contiene inoltre una varietà di composti bioattivi come acido rosmarinico, carnosolo e carnosico, potenti antiossidanti naturali che aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere le difese dell’organismo.

Il rosmarino è una pianta dalle molteplici proprietà. È noto soprattutto per la sua azione digestiva e tonificante, poiché stimola la produzione di succhi gastrici e favorisce la digestione dei grassi. I suoi principi attivi contribuiscono inoltre a migliorare la circolazione e a ridurre la sensazione di affaticamento.

Grazie al contenuto di antiossidanti naturali, il rosmarino aiuta a contrastare i radicali liberi e a proteggere le cellule dall’invecchiamento precoce. È anche considerato un alleato del sistema nervoso, utile per migliorare la concentrazione e sostenere la memoria.

Le sue proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie lo rendono un ingrediente prezioso anche nella cucina quotidiana, dove non solo insaporisce, ma contribuisce al benessere generale dell’organismo.

In cucina, il rosmarino è una delle erbe aromatiche più versatili. Le sue foglie, fresche o essiccate, si abbinano perfettamente a carni, pesce, patate, legumi e verdure grigliate. Può essere utilizzato per insaporire marinature, arrosti e condimenti, ma anche per aromatizzare pane, focacce e oli aromatizzati.

L’aroma del rosmarino si sprigiona al meglio se aggiunto durante la cottura, soprattutto nei piatti al forno o in padella. Le foglie fresche possono anche essere tritate e aggiunte a zuppe o salse per dare un tocco di profumo mediterraneo.

In FRoSTA, il rosmarino rappresenta la naturalezza e l’autenticità della cucina mediterranea. È un’erba che aggiunge carattere e aroma senza bisogno di aromi artificiali, esaltando gli ingredienti con semplicità.

Lo utilizziamo nei nostri piatti per valorizzare la freschezza delle verdure e la delicatezza del pesce, come nei Filetti di Merluzzo Rosmarino e Lemongrass, le Bistecche di Merluzzo Grigliato Limone e Rosmarino, e il Merluzzo Gratinato con Rosmarino e Limone,  le Patate Rosmarine. Ogni piatto FRoSTA nasce per offrire gusto e benessere, combinando ingredienti naturali e selezionati con la sapienza delle tradizioni culinarie.

Scegliere i piatti FRoSTA con rosmarino significa portare in tavola il profumo del Mediterraneo e il piacere di un gusto autentico, equilibrato e naturale, perfetto per un’alimentazione sana e genuina ogni giorno.

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