Weekend + sole = brunch. ☀️ E non c'è brunch senza avocado toast, ma questa versione lo porta a un livello superiore. Abbiamo abbinato la cremosità dell'avocado alla leggerezza della Platessa Grigliata FRoSTA, per un piatto fresco, proteico e pronto in soli 25 minuti. 🥑
Preparate la crema di avocado: tagliate l’avocado a metà, rimuovete il nocciolo ed estraete la polpa a dadini con un cucchiaio. Versate in una ciotola, aggiungete il succo di mezzo limone e un pizzico di sale, quindi schiacciate con una forchetta fino a ottenere una crema rustica e non troppo liscia.
Cuocete la Platessa Grigliata FRoSTA: scaldate una padella antiaderente a fuoco medio senza aggiungere olio. Adagiate i filetti direttamente dalla confezione e cuoceteli 5 minuti coperti, poi altri 5 minuti senza coperchio per asciugare la superficie. Sono pronti quando si sfaldano facilmente con una forchetta.
Tostate il pane e preparate le verdure: in parallelo, scaldate un filo d’olio in un’altra padella e tostate il pane 2 minuti per lato fino a doratura. Lavate cetriolo e ravanelli e affettateli sottilmente a circa 2–3 mm.
Assemblate il toast: spalmate generosamente la crema di avocado su ogni fetta tostata. Disponete le fettine di cetriolo e ravanello, adagiate il filetto di pesce caldo e completate con qualche foglia di prezzemolo fresco. Servite subito.
Conservazione dell’avocado toast
Questo piatto è pensato per essere gustato al momento: l’avocado ossida rapidamente e il pane tostato perde croccantezza in pochi minuti. Se volete preparare qualcosa in anticipo, potete tenere la crema di avocado in frigo per max 4–6 ore coperta con pellicola a contatto, e conservare le verdure affettate in acqua fredda. La platessa invece va consumata subito dopo la cottura.
Posso usare un altro pesce al posto della platessa?
Sì, ma la Platessa Grigliata FRoSTA è ideale perché è già condita e pronta da cuocere, senza bisogno di scongelamento. Altri filetti bianchi come merluzzo funzionano comunque bene.
Come scelgo un avocado maturo?
Premete delicatamente la buccia: deve cedere leggermente ma non sprofondare. Se è ancora duro, lasciatelo a temperatura ambiente 1- 2 giorni.
Posso prepararlo in anticipo per un brunch con ospiti?
Preparate tutti i componenti separatamente e assemblate al momento del servizio: è il metodo migliore per mantenere croccantezza e freschezza.
