Salmone alle mele e mirtilli

Questa ricetta è davvero facile e veloce da preparare ma soprattutto unisce il gusto deciso del salmone a quello dolce delle mele e dei mirtilli.

Ingredienti per 4 persone:

Per la salsina:

  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di miele

Procedimento:

In una pirofila adagia i cuori di filetto di Salmone Selvaggio e ricopri con uno strato di mele ed uno di cipolla che hai precedentemente tagliato. A cascata versa un po’ di mirtilli, aggiusta di sale ed olio ed inforna in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Per evitare che il salmone si secchi troppo aggiungi un bicchierino d’acqua durante la cottura.

Nel frattempo prepara la salsina mischiando un cucchiaio di aceto balsamico, un cucchiaio di olio extravergine di oliva ed un cucchiaino di miele emulsionando bene gli ingredienti.

Quando il salmone sarà cotto impiatta con qualche mirtillo fresco e un cucchiaio di salsina.

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