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Zenzero

Lo zenzero è una radice aromatica nota per il suo sapore pungente e leggermente piccante. Arricchisce i piatti FRoSTA con aroma e carattere, apportando al contempo nutrienti e composti bioattivi benefici per la salute. Ideale per chi cerca gusto intenso, leggerezza e proprietà funzionali in cucina.

Zenzero: proprietà, benefici e come utilizzarlo in cucina

Zenzero: storia, origini e caratteristiche

Lo zenzero (Zingiber officinale) è originario dell’Asia tropicale, in particolare India e Cina, dove veniva utilizzato già migliaia di anni fa sia in cucina sia in medicina tradizionale.

Appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae ed è una pianta erbacea perenne. La parte commestibile è il rizoma, ossia il fusto sotterraneo, carnoso e aromatico, dal colore marrone chiaro all’esterno e giallo dorato all’interno. Lo zenzero fresco può essere grattugiato o affettato, mentre lo zenzero essiccato è spesso ridotto in polvere per spezie e infusi.

Calorie e valori nutrizionali dello zenzero

Lo zenzero è un alimento a basso contenuto calorico:

100 g di zenzero fresco apportano circa 80 kcal.
Contiene circa 18 g di carboidrati, 2 g di proteine, 0,8 g di grassi e 2 g di fibre.

Grazie a queste caratteristiche, lo zenzero è ideale per dare sapore ai piatti senza appesantirli e apportando nutrienti utili per il benessere quotidiano.

Proprietà nutrizionali dello zenzero

Lo zenzero contiene composti bioattivi e micronutrienti preziosi:

Gingeroli e shogaoli, principali responsabili del gusto piccante e dei benefici antinfiammatori e antiossidanti.
Vitamina C e vitamine del gruppo B, utili per il metabolismo e il sistema immunitario.
Minerali: potassio, magnesio, manganese, zinco e rame, che supportano il metabolismo energetico e la salute delle ossa e dei muscoli.
Fibre alimentari, che favoriscono la digestione e la salute intestinale.

Benefici dello zenzero

Il consumo di zenzero è associato a numerosi effetti positivi sulla salute:

Azione antinfiammatoria e antiossidante: i gingeroli riducono lo stress ossidativo e l’infiammazione.
Supporto digestivo: favorisce la digestione, riduce nausea e disturbi gastrointestinali.
Sollievo da dolori muscolari e articolari: il consumo regolare di zenzero può ridurre dolori e rigidità legati a infiammazioni o esercizio fisico.

Usi culinari dello zenzero

Lo zenzero è molto versatile in cucina:

Infusi e tisane: ottimo per bevande calde o fredde, da solo o in abbinamento a limone e miele.
Salse e condimenti: per insaporire piatti asiatici, curry, wok e marinature.
Dolci e prodotti da forno: biscotti, torte e pan di zenzero.
Piatti etnici: sushi, ramen, curry, zuppe thailandesi e indiane.
Smoothie e bevande detox: grattugiato o spremuto fresco, dona aroma e proprietà antinfiammatorie.

Consigli pratici: conservazione e utilizzo quotidiano dello zenzero

Zenzero fresco: si conserva in frigorifero per 2-3 settimane, meglio se avvolto in carta o in contenitore ermetico.
Zenzero essiccato o in polvere: mantiene aroma e proprietà se conservato in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce.
Zenzero surgelato: pratico da usare grattugiato direttamente nei piatti, mantiene la maggior parte delle proprietà.
Preparazione: può essere grattugiato, affettato, tagliato a julienne o macinato, a seconda della ricetta.

Perché FRoSTA introduce lo zenzero nei suoi piatti surgelati

Noi di FRoSTA abbiamo scelto lo zenzero per i nostri piatti surgelati perché aggiunge aroma, carattere e benefici funzionali. Dona un gusto fresco e leggermente piccante senza appesantire, rendendo ogni ricetta più equilibrata e gustosa.

Ricette veloci con lo zenzero:

Merluzzo su crema di zucchine allo zenzero e mandorle: un secondo di pesce molto coreografico col quale potrete stupire i vostri ospiti in cui il sapore forte del merluzzo viene contrastato dalla cremosità delle zucchine e dalla croccantezza delle mandorle.

Integrare lo zenzero nella propria alimentazione, sia fresco, essiccato o surgelato con le soluzioni FRoSTA, significa scegliere gusto, aroma e benessere naturale ogni giorno.

Disclaimer: Le informazioni riportate hanno solo scopo informativo e non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di personale qualificato.