Olio di oliva

Ottenuto dalla spremitura dei frutti dell’olivo (Olea europaea), l’olio di oliva è conosciuto e utilizzato fin dall’antichità. Le sue origini risalgono a oltre cinquemila anni fa: nell’antica Grecia, a Roma e nel Medio Oriente era considerato un dono prezioso, simbolo di salute e prosperità. Ancora oggi, l’olio extravergine d’oliva, o EVO, è protagonista indiscusso della dieta mediterranea, universalmente riconosciuta come uno dei modelli alimentari più sani e sostenibili al mondo.

Questo straordinario alimento si distingue dagli altri oli vegetali per la sua lavorazione naturale: viene estratto a freddo, senza l’uso di solventi chimici, in modo da preservare intatti il gusto e le proprietà nutrizionali.

Pur essendo un alimento calorico (circa 884 kcal per 100 grammi) l’olio extravergine d’oliva è composto quasi esclusivamente da grassi “buoni”. La sua ricchezza di acidi grassi monoinsaturi, in particolare l’acido oleico, contribuisce a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue e a proteggere il sistema cardiovascolare.

Contiene inoltre una buona quantità di vitamina E, potente antiossidante che aiuta a difendere le cellule dallo stress ossidativo, e vitamina K, utile per la salute delle ossa. A rendere unico questo alimento sono però i polifenoli, sostanze naturali come l’oleuropeina e l’oleocantale, responsabili del tipico retrogusto leggermente amaro e piccante, ma anche delle sue straordinarie proprietà protettive e antinfiammatorie.

Numerosi studi scientifici confermano che un consumo regolare di olio extravergine d’oliva apporta benefici significativi all’organismo. La presenza di antiossidanti naturali contribuisce a rallentare i processi d’invecchiamento e a proteggere le cellule dai radicali liberi.

L’olio d’oliva favorisce inoltre la digestione e aiuta l’assorbimento delle vitamine liposolubili, come la A, la D e la E. La sua azione antinfiammatoria, dovuta all’oleocantale, lo rende un ingrediente utile per il benessere generale dell’organismo, anche in caso di regimi alimentari leggeri o controllati.

L’olio di oliva è un ingrediente estremamente versatile. A crudo esalta il sapore di verdure, insalate e piatti di pesce, regalando un profumo intenso e naturale. È ideale anche in cottura, grazie alla sua buona resistenza alle alte temperature, che lo rende perfetto per preparare sughi, zuppe o secondi piatti leggeri. Nella panificazione dona morbidezza e profumo a pane, focacce e dolci, mentre in salse e marinature valorizza spezie ed erbe aromatiche.

Per conservare intatte le sue qualità è importante tenerlo in bottiglie di vetro scuro, lontano dalla luce e dal calore, preferendo sempre l’olio extravergine spremuto a freddo. Anche un solo cucchiaio al giorno, consumato a crudo, è sufficiente per beneficiare delle sue proprietà nutrizionali e per donare un tocco di gusto genuino ai propri piatti.

In FRoSTA crediamo che la qualità di un piatto nasca dalla semplicità e dalla bontà degli ingredienti. L’olio extravergine d’oliva rappresenta alla perfezione questa filosofia: è un condimento naturale, sano e dal sapore autentico, capace di esaltare il sapore delle nostre verdure e la delicatezza del pesce senza coprirne il gusto.

Nei nostri piatti surgelati, tra cui Filetti di merluzzo con olio d’oliva ed erbe aromatiche o la bistecca di merluzzo grigliata con olio di oliva e limone , l’olio è l’elemento che lega e armonizza tutti i sapori, portando in tavola la semplicità e la ricchezza della cucina mediterranea.

Integrare l’olio d’oliva nella propria alimentazione quotidiana, anche attraverso le ricette FRoSTA, significa scegliere ogni giorno il benessere, la genuinità e il piacere di un gusto tutto naturale.

Disclaimer: Le informazioni riportate hanno solo scopo informativo e non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di personale qualificato.