I NOSTRI INGREDIENTI
Cozze
Le cozze sono molluschi bivalvi apprezzati che fanno parte della tradizione gastronomica mediterranea. Hanno un gusto intenso e una consistenza morbida, caratteristiche che le rendono perfette per numerose ricette: primi piatti, zuppe, sauté o preparazioni al forno. Sono un ingrediente versatile e ricco di personalità, ideale sia per piatti semplici che per preparazioni più elaborate. Per FRoSTA, le cozze rappresentano un ingrediente importante nelle ricette a base di mare. Vengono selezionate con attenzione e lavorate con processi mirati a preservarne sapore e struttura, così da ottenere un risultato equilibrato in ogni piatto.
Cozze: proprietà, benefici e come cucinarle
Origini e caratteristiche delle cozze
Le cozze (Mytilus galloprovincialis, tra le specie più diffuse nel Mediterraneo) sono molluschi bivalvi che vivono in acque marine costiere e si sviluppano su rocce, cordami e piattaforme naturali o di allevamento.
Il loro guscio nero-violaceo racchiude una polpa dal colore arancione o giallo, con un profilo aromatico deciso e una consistenza tenera. Le cozze sono protagoniste della cucina italiana da secoli, impiegate in preparazioni che spaziano da piatti tradizionali a ricette moderne e raffinate.
Valori nutrizionali delle cozze
Le cozze sono un alimento ricco di proteine e con un apporto moderato di calorie.
Per 100 grammi di cozze cotte, i valori nutrizionali medi sono:
- Calorie: 84 kcal
- Proteine: 11,7 g
- Grassi: 2,7 g
- Carboidrati: 3,4 g
Le cozze apportano inoltre vitamine del gruppo B (tra cui B12), vitamina C, e minerali come ferro, zinco, selenio, manganese e fosforo.
Si tratta di un alimento dal profilo nutrizionale completo e interessante, che contribuisce in modo significativo alla qualità complessiva del pasto.
Proprietà e benefici delle cozze
Le cozze sono apprezzate non solo per il loro sapore caratteristico, ma anche per il loro contenuto di proteine e micronutrienti. Le vitamine del gruppo B contribuiscono a diverse funzioni metaboliche, mentre minerali come ferro e zinco sono presenti in quantità rilevanti.
Grazie al loro gusto intenso, le cozze permettono di arricchire facilmente piatti semplici, rendendole un ingrediente ideale per molte preparazioni mediterranee. Il loro profilo nutrizionale le rende una scelta versatile e adatta a piatti completi ed equilibrati.
Come utilizzare le cozze in cucina
Le cozze sono estremamente versatili e si prestano a numerose tecniche di preparazione.
Ecco alcuni modi comuni per utilizzarle:
- Sauté di cozze: un grande classico, con aglio, prezzemolo e un tocco di vino bianco.
- Cozze al forno: perfette con pangrattato ed erbe aromatiche.
- Zuppe e minestre di mare: ideali in combinazione con altri molluschi o crostacei.
- Primi piatti: ottime con pasta, riso o cereali.
- Insalate di mare: da abbinare a calamari, gamberi o verdure croccanti.
Nei prodotti FRoSTA puoi trovare le cozze nel Risotto di mare, dove si integrano perfettamente con altri ingredienti naturali per creare un piatto dal sapore unico.
Perché FRoSTA sceglie le cozze
In FRoSTA selezioniamo cozze di qualità provenienti da filiere controllate. La lavorazione avviene in tempi rapidi e con processi mirati a preservare aromi, consistenza e caratteristiche originarie del mollusco.
Grazie a questa attenzione, le cozze FRoSTA mantengono il loro gusto naturale e si integrano perfettamente nelle ricette a base di mare, contribuendo a piatti equilibrati e ricchi di carattere.
Disclaimer: Le informazioni riportate hanno solo scopo informativo e non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di personale qualificato.