Quiche di verdure: ricetta facile e saporita

Come preparare la quiche di verdure surgelate

Al di là degli ortaggi che sceglierete di utilizzare e degli abbinamenti, le quiche di verdure si preparano seguendo sempre lo stesso procedimento. Ecco tutti i passaggi:

• Tagliate la cipolla a fettine sottili a fatela imbiondire in un tegame con un filo d’olio.
• Aggiungete le verdure ancora congelate e fatele cuocere a fuoco medio per il tempo indicato sulla confezione (in genere tra i 10 e i 15 minuti).
• Nel frattempo rompete 3 uova in una ciotola, sbattetele con una forchetta e aggiungete la tazzina di latte: aiuterà a mantenere il ripieno morbido e cremoso!
• Quando le verdure cotte si saranno raffreddate, trasferitele nella ciotola con il composto, poi condite con sale e pepe. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate delicatamente: se il ripieno risulta troppo asciutto aggiungete ancora un po’ di latte, se invece temete che sia troppo liquido aggiungete un cucchiaio in più di parmigiano grattugiato.
• Srotolate la pasta sfoglia, stendetela su una tortiera da 24\26 cm di diametro e bucherellatela con i rebbi di una forchetta per far uscire il vapore durante la cottura.
• Versate il ripieno sulla sfoglia e distribuitelo uniformemente aiutandovi con un cucchiaio o una spatola, cercando di lasciare 2\3 cm di spazio dal bordo.
• Ripiegate i bordi della sfoglia verso l’interno, poi sbattete l’ultimo uovo e utilizzatelo per spennellare.
• Infornate la quiche di verdure a 180 gradi in forno statico per 20\30 minuti, controllando che la superficie non si scurisca troppo. Se temete che possa bruciare, dopo i primi 15 minuti coprite la quiche con un foglio di alluminio oppure spostate la tortiera sul ripiano più basso del forno.

Quiche di spinaci surgelati

La quiche agli spinaci è un secondo piatto sostanzioso e che permette di fare il pieno di ferro, un prezioso nutriente di cui queste verdure a foglia sono molto ricche. Per risparmiare tempo e fatica, invece degli spinaci freschi optate per gli Spinaci Fior di Foglia FRoSTA: stesse proprietà, stesso gusto unico ma molto più comodi! Ecco come preparare la quiche con gli spinaci surgelati e la ricotta:

• Immergete gli spinaci ancora congelati in una pentola di acqua bollente e salata per 8 minuti, poi scolateli e strizzateli benissimo.
• Mettete in una ciotola della ricotta e lavoratela accuratamente con il dorso di un cucchiaio, poi aggiungete gli spinaci tritati grossolanamente.
• Unite le uova sbattute e il latte, aggiungete il parmigiano e mescolate bene.
• Condite con un pizzico di sale e, se piace, un po’ di noce moscata.
• Farcite la quiche, spennellate i bordi con l’uovo e infornate.

La quiche di spinaci surgelati è buonissima sia appena sfornata sia a temperatura ambiente, e se volete servirla come antipasto potete anche cuocerla in una teglia rettangolare: sarà più facile tagliarla a quadratini!

Quiche di fagiolini e patate 

Fagiolini e patate sono un grande classico della cucina contadina, e uniti in una quiche regalano un piatto molto saziante e ricco di gusto. Il tocco in più? Qualche cucchiaio di pesto! Ecco i passaggi:

• Versate il Contorno di Fagiolini e Patate FRoSTA in un ampio tegame con un filo d’olio e fate cuocere a fuoco vivace per un paio di minuti, poi abbassate la fiamma e continuate per altri 3\4 minuti.
• Mentre il contorno cuoce preparate il composto di uova e latte e aggiungete qualche cucchiaio di pesto: darà alla quiche un gusto più deciso!
• Trasferite il contorno di fagiolini e patate nella ciotola insieme al composto, aggiungete il parmigiano e regolate di sale e pepe.
• Versate il tutto sulla sfoglia e infornate.

Se non amate il pesto ma volete regalare un po’ di carattere in più alla quiche di patate e fagiolini, provate ad aggiungere al ripieno della provola tagliata a cubetti oppure mezza cipolla dopo averla fatta stufare qualche minuto a fuoco basso.

Quiche di melanzane, zucchine e pomodori

Con melanzane, zucchine e pomodori non si sbaglia mai: tre verdure buonissime da sole ma che insieme sanno conquistare ogni palato! In questa quiche le abbiamo abbinate alla ricotta, ma nulla vieta di utilizzare il caprino o un formaggio più saporito. Ecco la ricetta:

• Scaldate in padella due cucchiai di olio e versate il Contorno di Melanzane, Zucchine e Pomodori FRoSTA ancora congelato, poi lasciate cuocere per 10\12 minuti mescolando di tanto in tanto.
• Preparate il composto di uova e latte, aggiungete il formaggio e, quando si sarà raffreddato, il contorno di verdure.
• Aggiungete il parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico tagliata grossolanamente, poi aggiustate di sale e pepe e mescolate.
• Trasferite il ripieno sulla sfoglia, richiudete i bordi e spennellateli con l’uovo.
• Infornate e la quiche di melanzane, zucchine e pomodori e quando sarà pronta lasciatela raffreddare un paio di minuti prima di servirla.

Se avete in casa dei peperoni e non sapete come cucinarli, grigliateli a parte e poi aggiungeteli al ripieno tagliati a tocchetti: la quiche verrà ancora più saporita!

Quiche di piselli e carote

Se cercate un secondo piatto allegro e colorato, la quiche con il Contorno di Piselli e Carote FRoSTA è la risposta giusta. La dolcezza dei piselli e le note zuccherine delle carote gialle e arancioni convinceranno anche i bambini, specialmente se sostituirete il latte con un po’ di panna da cucina. Vediamo i passaggi:

• Versate il contorno ancora congelato in un tegame e cuocetelo con un filo d’olio per 5\6 minuti. Le carote devono risultare morbide ma non molli, perché la cottura continuerà in forno.
• In una ciotola sbattete le uova, e invece di aggiungere il latte mettete la stessa quantità di panna da cucina.
• Quando il contorno sarà cotto, lasciatelo raffreddare e poi unitelo al composto.
• Aggiungete il parmigiano, aggiustate di sale e poi versate il tutto sulla sfoglia.
• Ripiegate i bordi, spennellateli con l’uovo e infornate.

Per una quiche ancora più ricca potete aggiungere dei cubetti di prosciutto cotto o di gruviera.

Conservazione

Le quiche di verdure si conservano in frigorifero fino a 3 giorni, a patto di trasferirle in un contenitore a chiusura ermetica. Per consumarle a temperatura ambiente potete tirarle fuori dal frigorifero mezz’ora prima, mentre per scaldarle è meglio utilizzare il forno: in questo modo la sfoglia recupererà tutta la sua croccantezza!

Le verdure sono fondamentali per un’alimentazione sana per tutta la famiglia, ma consumarle fresche non è sempre possibile: anche se le conservate correttamente in frigorifero non durano più di qualche giorno, e prima di cucinarle vanno pulite e mondate con cura. Per questo, le verdure surgelate FRoSTA rappresentano un’ottima alternativa: vengono selezionate con cura e raccolte nel giusto momento di maturazione, poi lavorate e congelate entro poche ore per mantenere intatte le loro proprietà nutrizionali. E i contorni surgelati FRoSTA vengono preparati allo stesso modo, utilizzando gli stessi ingredienti che utilizzeresti tu. Così puoi risparmiare tempo senza rinunciare alla qualità e ai piaceri della tavola.