I NOSTRI INGREDIENTI
Sedano
Il sedano è una delle verdure più aromatiche e versatili della cucina mediterranea. Dal gusto fresco e leggermente amarognolo, è apprezzato sia crudo che cotto, e rappresenta un ingrediente chiave per insaporire zuppe, minestre, stufati e insalate. Per FRoSTA, il sedano è molto più di un semplice ortaggio: è un simbolo di freschezza e naturalezza, scelto per arricchire le ricette con un tocco aromatico e leggero, senza coprire il sapore degli altri ingredienti.
Sedano: proprietà, benefici e come cucinarlo
Origini e caratteristiche del sedano
Il sedano (Apium graveolens) appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed è originario del Mediterraneo e del Medio Oriente. Coltivato fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche e medicinali, si distingue per i gambi croccanti e le foglie verdi profumate, che possono essere consumate sia come condimento sia come ingrediente principale.
Il sedano è caratterizzato da un alto contenuto di acqua, che conferisce freschezza e leggerezza, e da una consistenza croccante ideale per zuppe, insalate e soffritti. Esistono diverse varietà, tra cui il sedano da costa (gambi lunghi e carnosi) e il sedano rapa (radice tonda e saporita), entrambe ricche di nutrienti e proprietà benefiche.
Valori nutrizionali del sedano
Il sedano è un alimento leggero e nutriente, perfetto per arricchire ogni piatto senza appesantire.
Per 100 grammi di gambi crudi, i valori medi sono:
- Calorie: 16 kcal
- Carboidrati: 3 g
- Proteine: 0,7 g
- Grassi: 0,2 g
- Fibre: 1,6 g
Il sedano è ricco di vitamina K, fondamentale per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa, e di vitamina C, utile per il sistema immunitario. Contiene inoltre potassio, calcio, magnesio e folati, minerali importanti per il metabolismo e la funzione muscolare.
Proprietà e benefici del sedano
Il sedano è noto per le sue proprietà depurative e drenanti, grazie all’alto contenuto di acqua e fibre. Le fibre solubili favoriscono la digestione e la regolarità intestinale, contribuendo a mantenere un senso di sazietà duraturo.
I flavonoidi e altri composti vegetali presenti nel sedano esercitano un’azione antiossidante e antinfiammatoria, proteggendo le cellule dallo stress ossidativo. Il potassio e il magnesio aiutano a mantenere l’equilibrio idrico e la salute cardiovascolare, mentre la vitamina C supporta le difese immunitarie.
Consumare sedano regolarmente significa portare in tavola un alimento leggero, aromatico e ricco di benefici per il benessere quotidiano.
Come utilizzare il sedano in cucina
Il sedano è estremamente versatile. I gambi possono essere consumati crudi in insalate, frullati o centrifughe, oppure cotti in zuppe, minestre e soffritti per insaporire piatti di verdure, legumi o carne.
Le foglie fresche aggiungono aroma e colore alle pietanze, mentre il sedano rapa può essere arrostito, bollito o frullato per preparare creme e purè nutrienti. Nei piatti FRoSTA, il sedano arricchisce zuppe di legumi, minestre di verdure e piatti di cereali, donando freschezza e profumo naturale.
Perché FRoSTA sceglie il sedano per i suoi piatti
In FRoSTA, selezioniamo sedano di alta qualità, coltivato nel rispetto della stagionalità e delle caratteristiche naturali dell’ortaggio. Lo lavoriamo con attenzione per preservarne croccantezza, aroma e valore nutrizionale, garantendo ingredienti freschi e genuini in ogni piatto pronto.
Scegliere un piatto FRoSTA con sedano significa portare in tavola leggerezza e gusto naturale, valorizzando le proprietà di un ortaggio semplice ma ricco di sapore e benefici.
Disclaimer: Le informazioni riportate hanno solo scopo informativo e non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di personale qualificato.