Pasta con broccoli surgelati

Come preparare la pasta con i broccoli surgelati

1. Fate bollire una pentola d’acqua, salate e cuocete i broccoli surgelati per una decina di minuti. Infilzateli con i rebbi di una forchetta e, quando sono morbidi, scolateli senza buttare l’acqua di cottura: servirà per cuocere la pasta.
2. Mettete i broccoli surgelati cotti in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio, così da mantenere il loro colore verde intenso e bloccare la cottura.
3. Fate cuocere la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli, scolandola al dente.
4. Nel frattempo, in un ampio tegame fate soffriggere lo spicchio d’aglio con generoso olio, poi aggiungete i broccoli e lasciate insaporire.
5. Versate la pasta nel tegame, alzate un po’ la fiamma e ultimate la cottura. Se necessario, aggiungete un cucchiaio di acqua per mantecare.
6. Impiattate la pasta e broccoli, aggiungete un filo d’olio a crudo e servite.

Come preparare la pasta con broccoli surgelati ed acciughe

La pasta con i broccoli surgelati può essere impreziosita con tre ingredienti che la maggior parte di noi tiene sempre in dispensa: acciughe, pangrattato e olive. Il risultato sarà un piatto più ricco ma altrettanto veloce da preparare, perfetto per una cena in compagnia o un pranzo della domenica. Ecco tutti i passaggi:

1. Seguite i passaggi della prima ricetta fino a quando scolate la pasta al dente.
2. Nel tegame fate soffriggere l’aglio con l’olio, poi aggiungete i filetti di acciughe e lasciateli rosolare qualche minuto finché non si saranno sciolti.
3. Aggiungete i broccoli, le olive tagliate grossolanamente e lasciate insaporire.
4. Nel frattempo, in una padella antiaderente fate tostare il pangrattato con un po’ di olio: bastano un paio di minuti per renderlo dorato.
5. Versate la pasta nel tegame e ultimate la cottura a fiamma vivace, poi a fuoco spento aggiungete il pangrattato mescolando accuratamente.
6. Impiattate la pasta con i broccoli, le acciughe e le olive e servite.

Come preparare le orecchiette con broccoli surgelati e peperoncino

Le orecchiette con i broccoli surgelati sono un’alternativa originale alle orecchiette con le cime di rapa, e naturalmente prevedono l’aggiunta del peperoncino. Per prepararle seguite la ricetta della pasta con i broccoli, sostituendo la pasta di grano duro con le orecchiette fresche. Nel tegame fate rosolare l’aglio con le acciughe e il peperoncino, poi aggiungete i broccoli surgelati e portateli a cottura. Scolate le orecchiette, unitele al condimento e fate mantecare con un po’ di acqua di cottura.

Conservazione della pasta

La pasta con broccoli surgelati, così come tutte le sue varianti, si conserva in frigorifero per circa 2 giorni, avendo cura di riporla in un contenitore a chiusura ermetica. Se volete portarla con voi in ufficio per il pranzo, sappiate che è buonissima anche a temperatura ambiente: vi basterà aggiungere un filo d’olio a crudo.

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