Se cercate un primo piatto di pesce semplice, saporito e perfetto per ogni occasione, questa pasta con nasello e pomodorini è la ricetta che fa per voi. Il nasello, delicato e morbido, si unisce alla dolcezza dei pomodorini e al carattere deciso della 'nduja, dando vita a un condimento cremoso e ricco di gusto. Il basilico fresco completa il piatto con una nota profumata che richiama i sapori della cucina mediterranea.
Facile da preparare e pronta in poco tempo, questa pasta è ideale sia per un pranzo in famiglia sia per una cena tra amici. Grazie ai cuori di nasello Frosta, potrete portare in tavola un primo piatto genuino e ricco di sapore, senza rinunciare alla praticità.
Affettate la cipolla rossa di Tropea a rondelle sottili e tagliate i pomodori a tocchetti.
In una padella capiente scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, poi unite la cipolla e i pomodori. Lasciateli rosolare dolcemente per un paio di minuti, giusto il tempo di farli ammorbidire e iniziare a sprigionare tutto il loro profumo. A questo punto adagiate delicatamente i cuori di nasello Frosta direttamente nel sughetto.
Versate un mestolo di acqua calda, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 8 minuti, così il pesce si cuocerà in modo uniforme rimanendo morbido e succoso.
Trascorso il tempo, togliete il coperchio e, con un cucchiaio di legno, spezzettate delicatamente il nasello direttamente in padella. Aggiungete un mestolino di acqua di cottura della pasta e unite la ‘nduja, mescolando con cura fino a quando si sarà sciolta completamente, amalgamandosi al sugo. Lasciate cuocere ancora un paio di minuti, così tutti i sapori avranno il tempo di legarsi alla perfezione.
Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Scolateli molto al dente, conservando un po’ di acqua di cottura: vi servirà per mantecare la pasta e renderla ancora più cremosa.
Versate gli spaghetti nella padella con il sugo, aggiungete un altro mestolino di acqua di cottura e terminate la cottura a fiamma vivace, mescolando energicamente per un paio di minuti. In questo modo gli spaghetti assorbiranno il condimento e risulteranno ben avvolti da un sugo saporito e cremoso.
Completate con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani, che darà un tocco di profumo e freschezza al piatto. Portate subito in tavola e gustate gli spaghetti ben caldi.
Abbinamenti della pasta al nasello surgelato
Questi spaghetti dal gusto deciso si sposano alla perfezione con un vino bianco fresco e sapido, come un Vermentino o un Pecorino, capaci di bilanciare la sapidità della ‘nduja e valorizzare la delicatezza del nasello. Per completare il menu, accompagnateli con un contorno semplice, come un’insalata mista o delle verdure grigliate di stagione. Se amate i sapori più intensi, potete servire in tavola un po’ di ‘nduja a parte, così ogni commensale potrà aggiungerne a piacere.
Conservazione
Vi consigliamo di gustare questi spaghetti appena preparati, quando il sugo è ancora cremoso e avvolge perfettamente la pasta. Se dovessero avanzare, potete conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per 1 giorno. Al momento di servirli, scaldateli in padella con un goccio di acqua calda per ridare cremosità al condimento. La congelazione non è consigliata, perché potrebbe alterare la consistenza della pasta e del pesce.
